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うつぼ１９７５
釣りに仕事バイトに釣り 僕の命をかけた日記である。
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2010年04月20日
カテゴリ： うつぼさんほのぼの日記
昨日は野菜市場でサツマイモのハネ物を安く買いました
土付き四万十金時です・・表面に傷もぱらぱらあるが
１２キロ○○○円は安すぎ
この芋で今回はスイートポテトを作っちゃいます
初めてつくるの？と聞かれそうですが・・ノン・ノン
いつも作ってます！昨年 恐れ多くも世界的に有名な御二方 ○○○サミットで総料理長をされた方と○○農法の産みの親 ○○先生に御出しして 褒めてもらいかなり嬉しかった
まずは芋を水洗い！ゴシ ゴシ泥を落とします・・めんどくせ～
それをホイルで巻いてオーブンへ・・２５０℃で２５分～３５分
さつま芋の甘い香りがたまりません！！
こんな感じ
それをスプーンでホジホジ身をくり抜きます！
こんな感じ！
身を取った残りの皮は捨てないで
芋は季節や種類により水分の量が変わってきます
ホクホクの芋もあればべチャッとした芋も・・・
甘さや繊維の具合も芋それぞれ・・・
とりあえず基本的な材料・・
芋８００グラム 卵黄１個 バター２０グラム 砂糖７０グラム
牛乳１００ml 生クリーム大さじ３ バニラエッセンス １滴 仕上げに卵黄１個 みりん少々
上記材料を芋の状態により増やしたり減らしたりします
裏ごしした芋を鍋に入れ材料を適当に入れる
こんな感じ！
中火でこれを ネルネルネ～ル
こんな感じ
これを芋の皮に詰るわけです・・・・
こんな感じ・・
それで２２０℃のオーブンで７分・・・
仕上げにみりんを塗って６分で出来上がり
出来上がりもまずまずでした。
簡単ですから皆さんも作ってみては・・・
土付き四万十金時です・・表面に傷もぱらぱらあるが
１２キロ○○○円は安すぎ
この芋で今回はスイートポテトを作っちゃいます
初めてつくるの？と聞かれそうですが・・ノン・ノン
いつも作ってます！昨年 恐れ多くも世界的に有名な御二方 ○○○サミットで総料理長をされた方と○○農法の産みの親 ○○先生に御出しして 褒めてもらいかなり嬉しかった
まずは芋を水洗い！ゴシ ゴシ泥を落とします・・めんどくせ～
それをホイルで巻いてオーブンへ・・２５０℃で２５分～３５分
さつま芋の甘い香りがたまりません！！
こんな感じ
それをスプーンでホジホジ身をくり抜きます！
こんな感じ！
身を取った残りの皮は捨てないで
芋は季節や種類により水分の量が変わってきます
ホクホクの芋もあればべチャッとした芋も・・・
甘さや繊維の具合も芋それぞれ・・・
とりあえず基本的な材料・・
芋８００グラム 卵黄１個 バター２０グラム 砂糖７０グラム
牛乳１００ml 生クリーム大さじ３ バニラエッセンス １滴 仕上げに卵黄１個 みりん少々
上記材料を芋の状態により増やしたり減らしたりします
裏ごしした芋を鍋に入れ材料を適当に入れる
こんな感じ！
中火でこれを ネルネルネ～ル
こんな感じ
これを芋の皮に詰るわけです・・・・
こんな感じ・・
それで２２０℃のオーブンで７分・・・
仕上げにみりんを塗って６分で出来上がり
出来上がりもまずまずでした。
簡単ですから皆さんも作ってみては・・・
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