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日々精進！
風土今泉店もオープン2週間が過ぎ、IZA甲メンバー達と作った業務の基本、基礎を元に第２クールに突入様だ。IZA甲メンバーもリーダー「てっぺんのしんや」以外は総入れ替えになり、鹿児島のａｃからは「ｶｽﾞｱｷ」熊本のＨＥＲＯ海からは「ﾀｸﾛｳ」そして新たに長崎てっぺんから「アユム」が参戦夕方には福山の夢笛から店長候補の人間がやってくる。ＩＺＡ甲メンバーと作ってきた風土今泉店の基礎を今度は新しいＩＺＡ甲メンバーに伝えて行かなければいけない。ここで風土スタッフは何をどう伝えるのか風土のスタイルをどう理解してもらうのかこれは大変重要な事だ。グリーン店長をはじめ今泉店のスタッフは伝える事が苦手というか言葉が足りない。言葉が足りないから働く人達も戸惑いを隠せない、隠せないって事は不安を抱いて仕事に入る、、、、そして問題が起きた時に慌てる、采配が出来ない、そして営業が旨く回らずおかしくなっていく、、、、ここを改善するには店長がしっかリンコ時間を取って一人一人に今までの流れ業務の流れを明確に伝えたうえで風土のスタイルを理解してもらう事が最低必要だ。それが出来てなかったらまたｵﾚＢＯＳＳタロス降臨ってなってしまって、風土のスタッフが自立自覚をもって成長できる期間がなが～くなっちゃうよ。気づきがあるかグリーン、こがんこ、しん、本気でがんばリンコしろよ。
2009.09.28
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新人さんいらっしゃ～い！
風土に続々と新しいスタッフさん達が入店～。 ※オレBOSSタロスの友達、北九州のテロちゃんの紹介で出逢った研修生100号!!将来のアルバイトリーダーを目指してがんばりんこ中☆※右も左もわかりませーん！研修生101号！！現在働いている新人、カドノくんの紹介☆> ※関ジャニの大倉君に似ています！！気愛入って、いい感じです☆この子も、うちのスタッフちゃら男の紹介だ。研修生102号☆イッキにゼロからのスタート君達をどう育成していくのか本来であれば本来であればだが、ここは店長が自分自身の成長をかけて接しなければいけないところだが、今回は今回だけはｵﾚＢＯＳＳタロスがやらなきゃいけないだろう、、、、。ただどう感じて、どう伝えて行くのかをグリーン店長をはじめ風土スタッフは見て吸収しなければいけないだろう。同じ人間が普通な時と本気な時の違い、ではどうして本気になれるのか、どう本気にしていくのかをしっかリンコ見ていてほしい。相手の事を本気で考え本気で見て行き本気で聞き本気で答えていく、、、しっかりと良いところ悪いところを見てちゃんと伝えていく。大枠で言えばそうだがグリーンそして風土スタッフ君達、よ～く見ときんしゃい。blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.09.23
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ぐったリンコ
新しい事を試みる時は必ずといって想定を超えた何かがおこるものだ・・・そんな事百も承知だが、ここだけは上手く行ってほしいと願うところで問題発生お店にとって出来てみないと分からない部分が空調、吸気と換気のバランスだそこの部分は業者の人にも切に、数字からの判断じゃなくて、飲食店で空調や実際にお店にお客さんが入って満席になった時や人が持つ熱気を考えてと言って理解してもらってた・・・が、つもり様で～す全然、店内冷えね～し焼鳥の煙も全然吸わね～し一番不安だった所が最悪様で～す煙がモロ顔面直撃で焼けね～し、目痛て～し数字の理論はいらね～し一番嫌な状態になってイライラ様のオレＢＯＳSタロスとにかくオープンまでに何とかしなきゃ怒りの前向き状態で進んで行くオレＢＯＳSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.09.02
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風土今泉店の内装で～す！
ついに完成した夢と希望に満ち溢れた風土の2号店本当の戦いはこれからだという事は百も承知の助だしかしながら今は業者の人たち、風土スタッフ、みんなに感謝カンゲキ雨嵐的な気持ちを大切にしたいそしてまずは、自分の想いをマックスボルテージに持っていき、お店の中に「気」を充満させたいそして熱く激しく、気持ち良く営業が出来るように仲間と本気でブツかって伝え合いながら風土の姿勢を付き通して行きますその本気が心からの笑顔に変わり必要とされるお店になるようにほんの少しだけもの思いにふけるオレBOSSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.29
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てんてこまい
本店いったり、支店にいったりバリバリ様で時間に追われるオレＢＯＳSタロス今泉店の工事のチェックで色んな不具合も出てきてますま～、新しい事をする時ってこんな感じだろうけど、ちょっと内装工事には納得いってないって言うのが本音かなそこらへんをちゃんとする為にキッチリ伝えなきゃあかんって事で、熱い打ち合わせですそして今日から２店舗になった時のイメージで２店舗目のスタッフが事務所待機しながらお客さんに不具合をかけずに限界まで営業する取り組みを開始さ～風土のみんな頭で考えてる事と現実との違いを思いっきり感じながら本番までにキッチリ仕上げて行きましょうblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.27
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風土2号店オープン日決定！
悩みに悩んで・・・風土の２号店のオープン日を決めた当初９月1日で進んでいたが、６年間も温めてきた新店舗に、作業に追われてスタートさせるって事は風土が目指すお店像に遠くなって行くんじゃないかなって考えて・・・ 工事中の今泉店 もちろん経営者としては一日も早くオープンさせたいんだけど、それは金銭的な部分であって、今から末永く商売をしていく中で、しっかりとした形を自分達でとれる環境からのスタートの方がいいんじゃないかなって思って・・・ま～どんだけ用意周到してても新オープンは色んな問題が発生するし、でも少しでも万全の態勢がやっぱり良いって事で・・・・２００９年９月９日（スリーナイン）に決定～苦しんで苦しんで苦しんでそれを全部乗り越えて必要とされるお店にするって決めましたさ～後は進むだけです風土スタッフ、がんばリンコで行きましょうblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.22
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花と竜
いよいよ様で第4回居酒屋甲子園の決勝戦が8月19日にパシフィコ横浜で開催される壇上店舗の北九州の若松の居酒屋「花と竜」の最終プレゼンチェックに行ってきた高速道路に乗った瞬間、帰省ラッシュに合いまくリンコ通常の3倍の時間をかけてやっと到着「花と竜」早速プレゼンを見させてもらいましたう～ん、いい感じ～じゃんみんな想いを本気でぶつけて練習してますよそしてこのプレゼンの練習を通じて、改めて感じた事があった当たり前の事を当たり前に・・・そして想いを具体的に行動におこすといういつも、言ってる事なんだけどなんか本当に言うだけじゃなくやって行かなきゃって、そしてやり続けなきゃって、初心に戻れたオレＢＯＳSタロスがいて・・・素敵な気持ちになれて・・・プレゼンの練習チェックが気付きになって・・・「花と竜」そして中原ちゃん、ありがとうございました早速、風土に帰って足元を見直すオレＢＯＳSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.08.17
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お盆まっただ中！
キャイ～ンお盆に突入様で風土は猛烈シゴキ教室よろしく、目まぐるしく営業中博多駅はその土地柄、日曜日や祝日というのは閑古鳥が鳴く地域だ・・・風土もオープン当初は日曜日や祝日がもっとも暇で、一日2組さんしか来ない日も度々様だった・・・だけど、このままじゃいけないって、場所に人が寄ってこないならお店目がけて来る人が増える努力をしなきゃいけないって、だから自分達が信じたスタイルを確立させようって、そんな想いで毎日を走っていたそして半年、一年と風土のスタイルを突き通してやっていたら、徐々にお客さんが増えてきた３年目に入ると日曜や連休に信じられないぐらいの人達がお店に来てくれるようになったお盆まっただ中あの時の気持ち以上に現在熱く営業中だぜblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.16
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改装様で～す！
突貫工事よろしく、風土の2店舗目の改装たのきん全力投球だおぼんこぼん、古っお盆が間に挟む為、一日の時間に詰め込み様で作ってま～す夜な夜な本店の現場をあがってからイメージ通りに進んでいるかのチェックだ本店も色んな問題が多々発生しまくリンコだが、風土スタッフ全員で問題解決に取り組んでくれているので良い結果が生まれる事を祈っている２店舗目の店長はでっちグリーンで満場一致、本店のサブはでっちアクアで満場一致で決まり、ここからが本当の風土の底力の見せ所だぜ風土の「どうせ論」どうせ一度の人生なら光輝く努力をしよう・・・燃え燃え様だぜblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.09
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師匠のお店
オレＢＯＳＳタロスの心の師匠のお店に現在サブで２店舗目の店長でっちグリーン（りょうじ）を預ける為、「一刻堂」におじゃま虫～「カニみその塩辛」カニみその塩辛なんざ～生まれて初めて「さんま刺し」身が厚くて、口の中に入れたらとろけちゃいました「あなごの白焼き」うちのアナゴの３倍ぐらい肉厚でぷりぷリンコだ「トンカツ」ちょっとこれ凄いですわ肉の柔らかさ、絶妙な揚げ方・・・なんていうか、専門店って感じだこの研ぎ澄まされた料理を提供するお店「一刻堂」にりょうじが修行に行きます楽しみだぜblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.06
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がんばリンコだ！りょうじ！
成長を懸けてそんな想いでオレＢＯＳSタロスの心の師匠の元へ風土のサブリーダーでっちグリーンを修行に行かせる事を決意したグリーン（りょうじ）に何を学んでほしいかそれはオレＢＯＳSタロスが心の師匠と呼ぶ人の生き方、考え方からお店を営む姿勢、采配を目の当たりにする事で、料理のその先にある「お客さん」に対しての考え方、想いを肌で感じてほしいって、何の為に飲食をやってるかって事を理解して今以上に強くなってほしいからだりょうじは２店舗目の店長になる長になる事は今まで以上に努力しなきゃいけないし「人、物、金」を理解して動かなきゃいけないと強く想っている一回り成長して帰ってくる「りょうじ」を想像してワクワク様なオレＢＯＳSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.08.05
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東京Ｂ級
東京でのひとコマ。品川の駅を降りたすぐに、「吉野家」と「鳥一」というお店に細い路地がある。 その路地に入れば、小さなお店が何件も立ち並ぶ不思議な空間がある。そして、一軒の小さな中華料理というのれんが掛ったお店に入った。そのお店の名物は「こしょうそば」という。早速注文した・・・出てきたのは中華麺に八宝菜イメージのとろみがかったスープ、そして、その上に「これでもか」というぐらい胡椒がかかった、まさに、名の通り「こしょうそば」だった しかし、見た目よりは胡椒の味は優しく、スープまで全部いっちゃいました気付けば汗だく様だったが、Ｂ級を食した喜びで大変ご満悦なオレＢＯＳSタロスだったそしてまたしても５時間以上かけた「のぞみ」で博多に帰る、腰がぎっくリンコぎみの旅だっ・・・・ながっblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.08.04
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ありがとうにありがとう
居酒屋甲子園全国第３位の実績をもつＯＢＵカンパニーの「上人橋 蛍」の店長高木隆二が結婚式を挙げたしかし、無残にもその日は100年に一度と言われた豪雨が九州北部を襲った写真はイメージ結婚式当日、高木隆二が式場についた時、いきなり言われた言葉が「すいません、食材が水没して料理が出来ません、高木さん、何とかしてください」らしい・・・。そこで隆二が動いたＯＢＵの取引業者（肉、野菜、魚）に電話をかけ、その日に入っていた式全員分の食材を用意してもらったのだそして、その想いに答えるべく式場の料理人達も足を運んでくださった人達に最高の料理を提供したという・・・隆二が言っていた「やっぱり、改めて僕たちは取引業者の人達や関係者の人達がいてこそ存在してるって想いました。本当に感謝してます。最高の結婚式でした」と目に涙をためて純粋に言っていた。え～話やないかい流石や「ありがとうの伝道師」高木隆二災害も「ありがとう」を溢れさせるなんざ～やっぱ、最高の男だぜそして３次会はチョ～前向きなＯＢＵのナンバー２田中取締まリンコ を筆頭に高木夫妻と愉快な仲間達が風土にやってきたこの続きはまた明日blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.08.01
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行け！アクア！！
料理長の３に０に８と書いて「ミツマルヒラキ」を筆頭にレッド＆グリーンの３人が風土の焼き方を仕切る２店舗目を想定して、第４の男の熱い焼きの特訓が始まったとにかく、打つべしい、いや、焼くべしこれに勝るものは無いだろう・・・。焼いて焼いて焼いてセニョリータこれしかな～い意地でも８月いっぱいで風土の味を提供出来る環境を作らなければそれがオレBOSSタロスの役目だろう・・・ならば、味チェックも必要だと言う事はまた、メタボ人生まっしぐらかな風土の期待を一心に背負って焼きまくリンコのアクアと食べまくリンコの炭のように熱い戦いが始まったblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.07.29
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嵐という絆
オレBOSSタロス、ハマると何でも手がつけられなくなる性分で今回もジャニーズの今人気絶頂ポストSMAPとも言われている「嵐」にハマりんこしている「おっ、今月のananは嵐が表紙だ」早速チェックです「わ～やっぱり５人揃ってのこの笑顔最高やで～」 オレBOSSタロス嵐好きを色んなところで公表している為「何でそんなに嵐が好きなんですか？」とよく聞かれるが、やはり嵐の最大の魅力は「仲間意識」だと思っている今年で結成10周年を迎える嵐。ここにくるまでの道は決して楽なものではなかった。メンバー同士がお互いを支えあい尊敬し合い同じ熱い気持ちを持って進んでこれたから今の嵐がある（とオレBOSSタロスは勝手に思っている）「嵐は世の中を幸せにするという言葉が似合うグループですよね」というインタビュアーの問いに、翔君はこう答えている。「でも、そんな壮大なことは考えてないよ。念頭にあるのは、嵐を好きな人、これから好きになってくれる人が喜んでくれるグループになりたいってことだから。その積み重ねが、結果そのくらいの規模になるってこともあるだろうけど」流れる石とかいて「さすが」翔君だぜ一生付いていきま～す そんなイメージでページをめくっていると、何と偶然にもでっちネーブルが京都で出合ったまさしくでっちレンジャーの為の（？）「でっち羊羹」が載っていた嵐と同じ雑誌で共演するなんて何だか運命を感じるぜ※「でっち羊羹」はデザートメニューとしてお店でもお出ししております。いつか嵐のコンサートに行ける日を夢みて今日も全力投球のオレBOSSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.28
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烈火雷山刀！
ぶち切れた自分でいうのもなんだが・・・風土のスタッフは気合いと想いをとても持っていてくれて本当に感謝しているのだが・・・お店が風土がなぜ、存在しているか存在意義は色んな事を考えて行動しなければならない「長」と呼ばれる人の采配が間違ったら、積み上げてきたものが崩れていく可能性が大大様だその大切な采配にミスがあったウィナーを風土を背負って立つホワイト、レッド、グリーン、アクア、この４人に、オレＢＯＳタロスが雷を落とした一生懸命の先にある結果という大切な部分を今、その場の現状の動きで決めてしまっていた「甘い」ところをばっさリンコ切りつけた憎いわけでもない、嫌いなわけでもない、大好きだけど、今、風土が進んでいかなきゃいけない道はどんな状況でも、はっきり伝えなきゃいけないと想っているもちろん、4人は理解してくれた。ごめんな、そして、ありがとう今日も本気なオレＢＯＳSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.26
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忙忙様
今日は朝からＩＣＯＯ会のパワーランチあり～の、終わってミーティングし～の、さて、髪の毛でも切りにいこ～かな～って、いきなりお店から問題発生あってもどってこい～の、髪切れずにその後、打ち合わせに雪崩こみ～の・・・・・気付けば、午前４時今日も寝不足様～の・・・・・そんな感じの自分に忙しいオレＢＯＳSタロスの一日が終わった御休みなさいblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.25
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前向きにね！
人生は自分が思うようには中々いかないものだ・・・当然のように２店舗目に対してのイメージも、現実とはまったく違う流れになってきている・・・・資金的なもの、期日的なもの、煮詰めていけば行くほど予定とは程遠くなっていくでも、やっぱリンコ、こっからなんだろうここからが、決めた事に到達できるかどうかの幾多の困難を乗り越えて行かなきゃいけない本当の勝負だやっぱ燃えてきた自分で言うのも何なんだけど、オレＢＯＳＳタロスの強い所は、追い詰められた状況になればなるほど、やる気になるそうＭ体質というか、このＭは「三沢光春」のＭだしかもＭＭ様だ絶対を絶対に、決めた事は必ず・・・そして絶対にあきらめない緑のパワーがオレＢＯＳSタロスを強くするよっしゃ、やったるで～blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.24
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プロポーズ大作戦パート２
昨日の続き・・・風土でお客さんがプロポーズを行い、その後にスタッフ全員でサプライズに流れるという大役を授かった午前12時、指輪代わりの腕時計が彼女にはめられ、何食わぬ顔で２人に近づくオレＢＯＳＳタロス・・・「今日はなんで、お店に来られたんですか」そんな白々しい会話から「実は、今日、彼女にプロポーズしてＯＫもらったんですよ」と主役もいい演技しまっせ「へ～そうなんだ・・・」ここからマイクを使い「風土スタッフ全員でお祝いしましょう」で音楽スタート 嵐のナンバーから「Ｌｏｖｅ ｓｏ ｓｗｅｅｔ」でホワイト店長登場風土スタッフもカチューシャをつけて全員で祝福様で～す彼女、びっくリンコ状態の中、めったに出ないオレＢＯＳSタロスの嵐のナンバーから「感謝カンゲキ雨風土」で登場当然、全お客さんもびっくリンコ＆オールスマイルだ風土なりの風土らしい、笑いと感動のサプライズだった２人とも、お幸せに・・・・・blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村 昨日の続き・・・風土でお客さんがプロポーズを行い、その後にスタッフ全員でサプライズに流れるという大役を授かった午前12時、指輪代わりの腕時計が彼女にはめられ、何食わぬ顔で２人に近づくオレＢＯＳＳタロス・・・「今日はなんで、お店に来られたんですか」そんな白々しい会話から「実は、今日、彼女にプロポーズしてＯＫもらったんですよ」と主役もいい演技しまっせ「へ～そうなんだ・・・」ここからマイクを使い「風土スタッフ全員でお祝いしましょう」で音楽スタート 嵐のナンバーから「Ｌｏｖｅ ｓｏ ｓｗｅｅｔ」でホワイト店長登場風土スタッフもカチューシャをつけて全員で祝福様で～す彼女、びっくリンコ状態の中、めったに出ないオレＢＯＳSタロスの嵐のナンバーから「感謝カンゲキ雨風土」で登場当然、全お客さんもびっくリンコ＆オールスマイルだ風土なりの風土らしい、笑いと感動のサプライズだった２人とも、お幸せに・・・・・ blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.23
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本気だぜ！
はっきり言って、やっぱり風土のスタッフは最高と想ってるし大好きだ 平成生まれ セッキーだからと言って、かわいいからといって、伝えなきゃいけない事は覚悟して伝えなきゃいけないと想っているし、オレＢＯＳＳタロスも真剣だ言われる方も辛いだろうが言う方も辛い・・・でも、飲食店でっていうか何でもそうだろうが、お客さん中心で物事を考えて動かないと絶対失礼だし、自分達都合は通用しないし、させませんって決めているから、今日も「駄目なもんは駄目」の熱い言葉が厨房内外でこだまする自分だけが楽しくても、駄目っちゃん何ていうか・・・お客さんや相手が楽しんでくれる姿が楽しくて嬉しいって感じれる本当の集団でありたいから本気でスタッフに熱く語るのだ心で思ってるだけじゃ愚痴になるし、本気で接していかないと失礼とも思う。そんな想いが、スタートからラストまで続く熱い暑苦しい連休中の風土の現場だった「ご新規さんプレミアムいっちょね～」「あいよ～」blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.20
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居酒屋甲子園を見に行こう！
今日はちょっと宣伝様で～すオレＢＯＳＳタロスが九州ブロック長を勤める第4回 居酒屋甲子園 の決勝が後一ヶ月に迫ったこの一ヶ月は本当に試練となるだろう・・・リニューアルした風土のスタイルの確立、９月に向けての新店舗の準備、8月19日のＩＺＡ甲決勝戦への動き・・・・細かい事を入れればきりがないぐらいやることがてんこ盛り蔵だしかしながら、居酒屋のもつ「輝き」「力」を全国の人達に伝えられると信じている居酒屋甲子園は意地でも成功させなきゃいけないルージュマジックだ1人の力じゃ何にも出来ないかもしれないけど、本当に業界や働く人達、足を運んでくれる人達に「居酒屋のすばらさ」を伝える使命をもって動く覚悟だもし、このブログをみて居酒屋には興味が無くても、何か自分自身が「変わりたい」と想っている人には決勝戦を見に来て欲しいなぜならオレＢＯＳＳタロス達は「居酒屋から日本を元気に」を理念に動いているから、居酒屋のもつ力で人が元気になってくれれば、変わってくれれば日本は今より「元気」になると信じているからだ決勝は8月19日 場所 パシフィコ横浜居酒屋が日本を熱くする日で～すblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.19
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お中元さまです！
夏～の元気なごあいさつ～的感覚でオレBOSSタロスの師匠のお店「一刻堂」にゴーオン美味しいお料理をご紹介～「おこぜ刺し」コラーゲンたっぷリンコ「アダルト・・・ちがうヤングコーンとシイタケ君」「おこぜの後作り 唐揚げで」「渡哲也もとい渡りがにの塩辛」「浪平・・・ごめんちゃい、サザエのエスカルゴ風」またしても、ただの酔っ払い様のオレBOSSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.17
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宮崎ＩＮ居酒屋甲子園
竹田徹夜です・・・そんな感じで一睡もせず、居酒屋甲子園九州実行委員の活動で宮崎に向かった宮崎の飲食の会「なんじゃろ会」のスタッフさん達の学びの場として、居酒屋甲子園九州実行委員による講演を行った・・・オレＢＯＳSタロスはまたしても司会ですそのあと、実行委員のミーティングを経て、おきまリンコの懇親会で～すしかし、徹夜からの懇親会・・・いっきに脳みそグルグル様でやば蔵様だだけど、もう一つ今日は役目があった・・・この不況と想いを行動に移していないお店の相談を受ける事だ気力で、その店に向かい、現状を聞き、色んな話をした。ダメになって行くお店の傾向として、オーナーが「人のせい」「場所のせい」なんらかの責任にする事が多い。まさにその状態だった。オレＢＯＳＳタロスはいい事を言って励ますという人では無い（切羽詰まった人には）本気で、感じた事をぶつけて行くスタイルだはっきり爆発様で～す声がかれるぐらい「当たり前」の事を言った別に嫌われてもいいんだよね、その人が、何かのせいにするなら頭に来てオレＢＯＳSタロスを敵とみて、絶対見返してやるって想って行動してもらえば・・・・最高じゃんやりたくてやって、上手く行かなかったら何かのせいって、わけのわからん言い訳は、いっさいシャットアウトそんな雄たけびよろしく、気付けば朝の宮崎の旅だった・・・blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村 v
2009.07.16
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君のハッピーバースデー
最近、毎日現場でピリピリ様のオレBOSSタロス・・・今日はちょっとハッピーなお話で行きますよ～今年の6月に風土に入ってきた『リカ』・・・ち、ちがう『ユミ』・・・じゃな～い『エリ』が本日19歳の誕生日を迎えたみんなで事前に打ち合わせをし、サプライズびっくりんこ大作戦を決行～まずは毎日恒例のアルバイトの朝礼<普通に終わるかと思いきや、でっちうこんが重大発表があると切り出したその重大発表とは、そうエリのバースデーのことだった合図で店の中からホワイト店長と手作りのデザートプレートをもったちーが呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃ～んいきなりのお祝いに驚きながらもうれしそうなエリみんなの素直な気持ちが、心からのおめでとうの想いがHAPPYの微粒子達がそこらじゅうにあふれる素敵な空間だったこれからもっとみんなといろんな思い出を作っていつでも心からのありがとうが言えるように、嬉しいことも厳しいことも何に対しても本気で接していこうと改めて感じたそんな日だった※緑Ｔシャツの子達は、みんな平成生まれ・・・エリ、本当におめでとう恵理の笑顔が、みんなを幸せにする！！これからの、君の成長を期待して・・・と、るんるん気分で現場に向かったオレＢＯＳＳタロスだったが、今日もやはり、イソッチ目掛けて熱くなるのだったblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.07.15
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改革です！
一日一日、成長しなければ・・・って言うより成長出来る環境、状況を作らねばそんな想いで、オレＢＯＳSタロス自らアルバイトスタッフにとっても熱い指導が始まリンコだアルバイトスタッフからしてみれば恐怖でしかたないだろう熱さが怒りに映ってしまう可能性大だしか～しこの想いから来る熱さが風土の姿勢であるのだから、スタッフ一人ひとりの心の中に伝えなければ、本当の連携や共有が出来ないじゃん一歩、前に出る勇気がなかなか無いのなら、後ろから押しまくるのがオレＢＯＳSタロスだそして、一歩前に出れた時の感覚を一緒に共有し、いい事はいい、直した方がいい事は直す為の考えを熱熱様で指導中どうしていいかわからないから一歩出られないよりも、一歩前に出て体験した事に対して悩んだほうがいいじゃん今日も明日も明後日も、熱い指導がこだまする風土の店内だったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.14
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う～ん、マンダム
リニューアルして10日間が過ぎた・・・まだまだ、本当にお客さんに笑顔で帰ってもらうだけの心技体は30パーセントぐらいかなそんな中で、収支的にも改善して行かなければならない事もマウンテン積みだ新店舗オープンまであと50日・・・この間で、本店の人の技術と想い、収支のバランス、方向性と改善と見直しを完了させて新店舗の人事と、本店と同じ事を作りこまないと行けませんです、はいほんでもって、今日は朝から居酒屋甲子園九州の集まりで宮崎に行ってきます車の中でイメージた～ってよっとblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.13
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大忙し！
２店舗目の打ち合わせ、居酒屋甲子園そして現場・・・久しぶリンコ、何がなんだか分からない状態で時間が過ぎて行く・・・・とくに現場は、待ったなし状態の手さぐりの中、新しいものにチャレンジしているのでその時、その瞬間に改善命令ブリ飛ばしで、たのきん全力投球だ青筋を立てたオレＢＯＳSタロスの「スマイル」厨房の中の空気間といったら・・・タバスコ系のピリピリ様で～すでも、しゃ～ないやるって決めたら、やらなきゃいけないってのがオレＢＯＳSタロスの「当たり前」なんだからそれだけテンパリンコするってことは、こんな不況の中、幸せな事なんだから感謝して進まなきゃせっかく来てくれた人達が、がっかりして帰る姿を見るぐらいだったらリニューアルなんかしてね～って～の後は、みんな、自分中心で考えるか人の事を中心で考えるのか真剣に今の状態をありがたいと想って行動してほしいな～今日のところは以上blogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.12
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チェックだ！
忙忙様で～す熱血教師イメージよろしく、今日も熱く風土は営業中そんな合間をぬって味の一定が出来てるかチェックです今日、教えた味を今日忠実に守れるか「さ～磯っち行ってみよ～う」まずは、さっき教えた「北海道ラーメンサラダ」 そして、次数時間前に教えた「神奈川ポテトフライ」 ２日間、みっちりやった「宇都宮餃子」 名物「網つくね」 「磯っち80点だ」明日も熱血様で味と姿勢を叩き込む事を決定したオレＢＯＳSタロスだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.11
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急いで博多に！
ふ～一睡もせず東京に入りそのまま、居酒屋甲子園全国会議に出席8月19日の決勝大会に向けての取り決め＆第５回に向けてのイメージの共有、壇上店舗のプレゼン進行状況でガップリ四つだそしてそのまま大阪に向かい、新入社員との熱い面接を断行その流れで大阪の同士竹ちゃんも合流し、熱の入った飲食トーク爆裂ほんでもってアラフォーのオレＢＯＳSタロスは寝不足様で記憶をなくして、ジエンド・・・翌日、急いで博多に帰り現場で怒りと笑顔のスクランブル交差点を振りまくオレＢＯＳSタロスだった 笑顔と怒りblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.10
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あ～心配だ！
朝4時まで現場で張り切り様状態でシャワーを浴びて、６時の新幹線で東京へ向かった居酒屋甲子園の全国会議に出席様だ男４０、アラフォーなオレＢＯＳSタロスにとっては体力的に厳しい状況だそこからの予定は会議終了後、大阪に入り新しい社員希望の子に熱き面接をする流れだしかし、リニューアルでバタバタしている現場の事がキカイダーの様に頭半分こびりついてはなれませ～ん 人造人間キカイダー今日も自分に忙しいオレＢＯＳSタロスの一日が始まったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.09
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日に日に様！
おっしゃ～なんか日に日に22時のイベントタイムが上向き様ですよ～みんなの意識が徐々にそこに向かって一日一日を考えて行動しているって感じだ本当に足を運んでくれた人達が笑顔になれるよう、風土の一体感がガギを握るから意識という大事なところをどこで集中させるかを分かってきたんだろう居酒屋から日本を元気にそんな想いを風土のスタイル「あいよ」コールとして打ち出し、来てくれた人が少しでも「笑顔」になってくれれば・・・・最高ですよっしゃ明日も気合いいれて行きまっせ でっちGENJIblogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.07.08
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新鮮様で～す！
なんか久しぶリンコ、本当の自分なんだよね～毎日、日々、怒りまくリンコ状態のオレＢＯＳSタロス良いとか悪いとかそんなんじゃなくて、絶対と思ったら、そこまで行かないと気が済まない性格がもろ出しのモロモロ様で～すここ数年、優しいイメージが浸透していて、この頃のスタッフ達には「まさか」のＢＯＳSタロスだろう・・・でも、本気になって「笑顔」や「元気」の大切さとかを人に伝えようと思ったら、やさしいだけじゃダメなんだ人様に「笑顔」になってほしいって想う事は出来ても、「笑顔」に出来ない人もいるじゃん一生懸命は大事でも一生懸命やれば必ず報われる事ばっかりじゃないじゃんでも、やるからには、決めたからには、そこまで行きたいって思うじゃんだからその、描く所に行けた時の自分の成長や人への感謝や、そういう部分を感じれる組織、お店にするって決めて進んでるから「一切の妥協」は受け付けないそう、風土のみんなの本当の笑顔は、何かを乗り越えた時、最高の笑顔となって、見る人に「優しさ」を伝えられるだろう・・・。今日はこんな感じだったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.06
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22時のイベントＩＮ風土
風土名物22時の「あいよ」コールの進化系、22時のイベントタイム「あいよ」コールを新生風土は行っているぶっちゃけ難しいで～す今までは勢いだけでやってきたものを、曲にあわせて秒数きにして・・・歯切れ良く行く予定は未定で・・・うだつが上がらな～いでも、悔しいから（自分に）毎日毎日、改善改善そう、こんちくしょ～精神が有る限り、昨日より今日、今日より明日のジョーだそんな「絶対にあきらめない」気持ちがきっと僕たちを成長させてくれるさあ～明日もがんばリンコですblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.05
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必死のぱっち風土
ニューオープンの後は反省会だどこに何があるか分からない状態、新メニューの把握、ポスレジの使い方・・・色んな問題が山積み様で～す 終日BOSSに怒られっぱなしのいそっち 別名「NO PLAN(ノープラン)」の異名を持つでも、それは新しい事に挑戦する時に必ず出てくる問題や苦しみであって、そこはミーティングで決め事をして進んでいくんだけど、そうじゃない、その場しのぎの行動や決め事を忘れて勝手に行動すると、オレＢＯＳSタロスは鬼になって烈火のごとく怒リンコだすのですでも久しぶリンコ、昔の僕が出たみた～いそんな一日だったblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.07.03
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ＢＯＳＳタロスＩＮ沖縄
「沖縄を飲食から元気にする」セミナーの司会をする為オレＢＯＳSタロス沖縄に参上緊張様で～すこう見えて人前で真面目にしゃべるのは本当に苦手だ・・・しかし、周りはそう見えないみたいで「平気だろ」空気が流れている・・・。前日、一人カラオケボックスで練習。カミカミしないようにがんばリンコそして当日、何とか事なきを得、無事終了（写真は、大嶋啓介氏）やっと重圧から解放されて、居酒屋甲子園の決勝の壇上に上がる沖縄のりょうじグループさんのお店「飯場まる 」で懇親会だぜ「海ぶどう」「刺し盛り」「シーザーサラダ」そして７月１日から風土でも出す、りょうじグループさんの人気メニュー「イカスミそば」みんなで「ハイチーズ」そして自分の信念を持って北は北海道、南は九州の居酒屋を働き渡り歩いた「哲」のお店にみんなでゴー（風土でも働いた熱い男だ）お店は道沿いには無く、そう簡単には分からない場所に店を構え、しかも看板も無いしかし「哲」は「しっかりとお客さんを御持て成しして行けば必ず、人が人を呼んでくれる・・・だからお客さんに今、出来る事を精一杯して行く事が大事なんです」と信念を持って働いていた熱い、熱すぎる感動して外見の写真しか写してなかったごめん、哲。頑張れよラストは「新麺通堂 」あっここも写真が外見しか・・・酔っ払ってますねそんな解放されていつもの動きが出来ていないオレＢＯＳＳタロスの沖縄の旅だったあ～飛行機怖～いいいいblogを読んだらポチッとよろしく ↓こちらも↓ にほんブログ村 にほんブログ村
2009.06.26
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うっ、、、今日も、、し、しょ、く！
せっかく宮崎で痩せてきたけど・・・もう元通り寸前のお腹です気合入れていきまっせ新潟「イタリアン」新潟のファーストフードで、焼きそばなのにスパゲティーイメージのＢだつづいて青森「黒石つゆ焼きそば」こちらはスープ仕立てのＢですでもこれ、スタッフ全員美味いって言ってる「そば」でんねんよっしゃ次。北九州「小倉焼きうどん」発祥は乾麺を使用してるので意地でこの乾麺見つけました結構乾麺美味いっす今日は麺尽くしでした・・・明日から群馬に焼きそば食いに行ってきます↓blog見たら１クリックお願いしますにほんブログ村にほんブログ村 こちらもお忘れなく～♪ポチッと
2009.06.20
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またまた試食！
昨日の続きで～すお腹破裂寸前帯広「中華ちらし」割烹料理のまかないめしだったのだ根室「エスカロップ」最高のＢ級だ旨いっす岡山「えびめし」でも、ご安心を・・・歯は黒くなりませ～ん広島「牡蠣天むす」でも風土スタッフ絶賛です京都「カルパッチョ串」これにサプライズが隠されているんだ根室「パンチ ライス」これＤ級の勢いありまっせ今日はここまで・・・ごっちゃんですがんばるBOSSタロスに応援の1クリックちょーだいこちらもお忘れなくポチッとにほんブログ村 にほんブログ村
2009.06.19
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今日も試食！
ああああああ・・・今日もメタボまっしぐら早速、本日の風土リニューアルに向けてのＢ級新メニューイってみよう～博多「酢もつ」で～すコブクロとガツを湯がいてまんねん埼玉「行田フライ」フライと言っても、お好み焼きイメージの食べ物だよ釧路「スパカツ」とんかつ&ミートソースは風豚使用だ埼玉「ゼリーフライ」コロッケみたいな感じだけど、味はお年寄りから子供まで喜ばれる離乳食みたいです札幌「スパムタマゴ」南の沖縄ポークタマゴＶＳ北の札幌スパムタマゴどっちが強い続きはまた明日blogを読んだらポチッとよろしく↓こちらも↓にほんブログ村にほんブログ村
2009.06.18
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合格じゃ！
オレBOSSタロス風土に帰り咲くなり、リニューアルに向けて試食を慣行合格のメニューが続々様で～すまずは「ばりSOBAサラダ」だカリカリの盛岡冷麺が美味しい～鹿児島「さつま揚げ」これも具沢山で、オイどんうれピ～浅草「パンカツ」ごっつウメッ最高じゃ名古屋「焼きとんかつ」と「あんかけスパ」どちらも想像通りじゃそして風土の看板メニュー「網つくね」最高様様で～す浪速の「たまごせん」これ絶対、お子様大好き～いきなりメタボリックまっしぐらなオレBOSSタロスだが、みんなの努力が味に沁み込んで最高な気分の一日だったそして明日も試食です・・・ご馳走様でしたBOSSに応援の１クリックをにほんブログ村 にほんブログ村 ついでにこちらも
2009.06.17
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宮崎のご当地グルメ
宮崎で自分改造計画をする前、一日だけはと思い、宮崎のご当地グルメを堪能した次の日から減量に走る為、この日は妊娠中のご婦人状態になるまで喰いまくったぜまずは「もも焼き」お店によっては、柚子胡椒意外で味噌をつけて食べる所もあるのだその次、「鰻串」宮崎は鰻の生産量が全国３位らしい・・・山椒をかけてどうぞそんでもって「しらす丼」しらすも名産で、たっぷリンコのしらすを熱々のごはんにのせて、宮崎特有の甘めの醤油をかけて頂きマンモスそして、宮崎と言えば「チキン南蛮」でしょう自家製タルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりくださ～いラストは「冷汁」これも宮崎を代表する郷土料理です夏バテの時なんか最高に行けますよおまけ・・・｢モアイ像」世界でイースター島から認可をもらっているのはここ宮崎だけ毎年、ここに来てリフレッシュしてま～す以上、宮崎の食の旅２００９をお届けしました１クリックお願いしますポチッと⇒ B級グルメに興味が沸いたら⇒
2009.06.16
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ノア 博多大会
三沢さんが亡くなり一夜が明けた・・・。悲しみの中、ノア博多スターレーン大会が行われた。三沢さんがいないノアの会場。メーンはＧＨＣヘビー級選手権「秋山ＶＳ力皇」の予定だったが、追い討ちをかけるようにヘルニアで秋山欠場、そしてＧＨＣベルト返上という緊急事態がノアを襲う。超満員の会場でＧＨＣ王座決定戦が急遽行われることに。秋山が指名したのはグローバルタッグリーグで三沢さんと優勝し、昨日の闘いでパートナーを務めたノアの新星塩崎だった。全日本プロレス時代、選手の大量離脱により存続の危機を迎えた時、周囲の期待を一身に背負い新しい時代の幕開けを行ったのが三沢さんだった・・・。その時と同じ様にノアの今後を託された形で試合は始まった力皇も塩崎も本当に熱い闘いを繰り広げた。いや、ノア全員が熱かった。悲しさを振り払うかのように本気でぶつかり合っていた。メーンは、「あの時」の三沢さんの様に塩崎が力皇を下しＧＨＣ王者になった・・・。塩崎自身、まだ本当の意味でのチャンピオン、エースでは無いと思っているだろう・・・ただ、今のプロレスの状況、ノアの状況の中「未来」の光が少し見えた事も間違いない。 ノアは今から本当の試練を迎えるだろう。でも選手、スタッフ全員が三沢さんの意思を本気で受け継ぎ力をあわせ進んで行けば、未来も変わると信じている。僕自身、三沢さんから受けたものをもう一度かみ締めながら、スタッフを守り飲食業界の未来を作って行くと決めている。三沢さん、ノアの皆さんは本当に素晴らしい戦いをしてましたよ。僕も今まで以上にがんばりますね。プロレス、ノア飲食、風土には必ず明るい未来がある！１クリックお願いしますポチッと⇒▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.15
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三沢さん、ありがとう！
三沢さんが亡くなった・・・僕の人生を大きく変えてくれた人だった。２０代後半、人生をあきらめかけていた時ブラウン管で「三沢光晴」と出逢った。絶対にあきらめない精神力が、人生をあきらめかけていた僕に大きな希望と勇気を与えてくれた。それから自分の中で「やると決めたら絶対やり遂げる精神」が生まれ、前向きになり人生が劇的に変わった。今では僕の強いところは？と聞かれたら「精神力」と真っ先に言える。そのぐらい三沢さんから学んだことは大きかった・・・。風土のイメージカラーが緑なのも三沢さん。車のナンバーは３３０３（ミサワさん）僕の子供の名前もミサワちゃんだ。今までの闘いで三沢さんの体調が悪いのも分かっていた。プロレス業界の低迷、ノアの今後・・・色んなことが重なって本当に大変だったと思う。色んなことが頭の中をめぐっている・・・三沢さんの戦いから自分なりに戦ってきたことを書き込めばキリが無い。ただ一番言いたい事は「三沢さん、本当に今までありがとうございました。僕の中で三沢さんは偉大なるチャンピオン、ウィナーでした。」
2009.06.14
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新メニュー別腹編！
今日は女性の敵か味方か風土新メニューデザート編でごじゃるまずは、京都のでっちがでっちを呼んだ「でっち羊かん」次は炭で軽く焼いてアイスといっしょに「焼き八橋」 つづいては鎌倉から「くず小町」あ～キュアミントそして鎌倉で大人気の「シェルパイ」この後でトッピング～しますほんでもって鎌倉は豆が有名って事で「鎌倉豆盛」最後は江ノ島から「アイス最中」う～んメタボリックな別腹でした１クリックお願いしますポチッと⇒ はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.13
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風土の旅～鎌倉２日目～
津田みなみ、二日目の鎌倉・・・いったい、どないやねんソッコーその魅力にハマりんこの鎌倉の旅。２日目は、「長谷」というところにやってきました。江ノ電に乗り約５分。何でもここ長谷にはおしゃれな「一軒家カフェ」がたくさん軒を連ねているそう。早速カフェを求めレッツらドンまずやってきたのは「かうひいや三番地」 見た目は普通の一軒家。が、中に入るとあら不思議。何ともおしゃれな喫茶店・・・いやカフェでございます。ゆっくりとした時間の流れにすっかり癒されちゃいました。レコードから溢れてくる音楽が何とも言えない懐かしい、優しい空気を醸(かも)しだしています。インテリアもアンティークでとっても雰囲気があります。一発で気に入りました。福岡にはこんなお店ないなぁ・・・そしてここでもやっぱり焼き菓子です。チーズケーキとパウンドケーキをチョイス。どちらも手作りの優しい味がします。コーヒーがちょうどいい味のとっても素敵なもう一度行きたくなるお店「かうひいや三番地」でした。雑誌やblogにもたくさん載ってましたよ♪そしてちょっと観光。歴史のあるお寺を参拝し、階段を上り 振り返った景色が奇麗です。 あじさいも本格的な時期はこれからですがすでに鮮やかに咲き始めていました。潮風がとっても気持ち良いです。そして人力車のお兄さんのおすすめのカフェ「Berqfeld(ベルグフェルド）」 へ。ここもまた雰囲気のある素敵なお店でした。焼き菓子をひとつ注文。ごめんなさい。。。名前を忘れてしまいました。プレーンがたっぷり入ったタルトです。ごっちゃんでした。さ～もうあまり時間がないですよ～ちゅーことで、最後はタコライスが有名な「CAFE CHA-CA」 にGO！さっきの「Berqfeld」のすぐ目の前にある外国の方にも大人気のオープンカフェです。早速タコライスを注文しました。出てきたのは何とも色鮮やかな鎌倉野菜をたっぷり使用したヘルシーなタコライス！やっぱり、お料理の盛り付け第一印象で大事だな～と思いました。お味も優しくて女性にはうれしい食べやすいものでした♪風土のみんなにも一度食べてほしいな～ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ 旅の総括。鎌倉、ほんとに良いところでした。海と山がすぐそこにあり人と自然と共存している印象を強く受けました。歴史がある街だから京都と少し似てるなって最初は思ったけれど全く違いました。鎌倉の方が外国の文化も随所に感じられて違う意味で歴史の深さを垣間見れた感じがします。その異国文化せいだと思いますがおしゃれで雰囲気のあるカフェがとても多かったです。たくさん感動しました。純粋に。感動っていろんなものや事から感じられるものだと思います。人からもらうもの、自然から感じるもの、何かに出会ったときに気付くものだと・・・その「出会い」がたくさん転がっているのが「旅」なんだと思います。見るものすべてが新鮮でわくわくしてそんな純粋で素直になれるのが「旅」なんだと思います。だから「旅」＝「出会い」＝「感動」って私は思います！この旅で出逢った感動を風土のスタッフにそして風土に来て頂いたお客様にしっかり伝えたいと思います。そんな前向きな鎌倉の旅でした♪全てのものに感謝ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟこんな感じで鎌倉の旅を終えたみなみだったあ～腹減ってきた・・・バイバイキ～ン１クリックお願いしますポチッと⇒はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.12
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風土の旅～鎌倉編～
オレＢＯＳＳタロスが宮崎に滞在中、今度はお取り寄せ部門の津田みなみが「知らないものを知る喜び」を見つけに鎌倉へ飛んだ２日間にわかれて、津田みなみが感じた事を伝えさせてもらうぜ*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆博多から飛行機に乗り約１時間半。やってきたのは羽田空港です。今回の旅の一番の目的は神奈川県は鎌倉という街の御当地デザートを発掘すること！鎌倉駅に到着。ここから「江ノ電」に乗り、あのサザンの曲でも有名な観光スポット「江の島」へGO～！電車から見える海にはサーフィンをする人達がたくさん。「江の島弁天橋」を渡り、到着しました！それにしても人が多い！ まず目指したのは雑誌を見て気になっていた「紀の国屋本店」。創業200年を越す老舗のお菓子屋さんです。テレビにもたくさん取り上げられていて人気の様子がうかがえます。早速名物の「女夫まんじゅう」と「アイス最中」を注文。店頭で作っているところを実演するおじちゃん。おまんじゅうを蒸す湯気が立ち込めています。作りたてのおまんじゅうはとっても優しい味で何だか心まであたたかくなりました。アイス最中は、「サザエ」や「ハマグリ」「ホタテ」を形取ってあって味もバニラ・抹茶・小倉の３種類から選ぶことができます。海の近くならではの雰囲気の伝わるスイーツです。これは是非風土でも出したい！！風土のみんなにお土産として最中を買いました♪おばちゃん、親切にしてくれてありがとう。他にも江ノ島では「しらすアイス」なるものがありましたがこれをお店で出すのは難しいなということで断念。。。そして再び鎌倉駅まで戻り、次の目的地までGO～！「小町通り」という鎌倉駅から鶴岡八幡宮までを結ぶお土産屋さんが立ち並ぶ約600ｍのストリートを歩きました。面白いお店がたくさんあって歩くだけで楽しいです。そして２番目の目的地に到着～「まめや」さんです。なぜか、鎌倉は豆が有名みたいです。「鎌倉納豆」とかおいしいそうです。↑これはドライ納豆店内に入ると、いろんな味の豆が並んでいます。おつまみ系からスイーツ系までほんとにたくさん！！そして親切にもちゃんと試食ができるようになっていてこれは嬉しいサービスです。 「ブルーベリー味」見た目も色鮮やかで食べてみると何ともブルーベリンコ的なお味！これは衝撃だ。これを普通の豆と呼んで良いものだろうか。他にも季節によって様々な味が出ているみたいで、「夏みかん」てのもありました！これまた綺麗なオレンジ色で香りもグ～おしゃれな器に入れて是非ともその彩りと味を楽しんでほしい・・・風土の御当地スイーツの第二候補に決定～鎌倉の街を歩いているとケーキ屋さんや、お菓子屋さん、カフェがたくさん。焼き菓子を取り扱っているお店がとても多く異国情緒溢れる街です。調べてみりとその歴史は古く、明治時代にさかのぼります。鎖国令が解かれ外国文化が自由に収容されるようになってからバターやミルク、卵を中心にした洋菓子が日本文化にも馴染んできたのが始まりだそうです。鎌倉といえば有名な豊島屋さんの「鳩サブレー」もこの頃から誕生したのです。海の近くに位置する鎌倉の街はかつて「異人館」と呼ばれる外国人が住居としていた建物が存在しその為、外国の文化が色濃く根付いている長崎や神戸と並び、外国との交流の歴史を感じられる場所です。うーんこれぞ知らないものを知る喜び・・・是非みんなに伝えたい！一日で３日分くらいの濃ゆ～い時間を過ごすことができました*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆１クリックお願いしますポチッと⇒はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.11
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新でっち戦隊！
風土は７月１日のリニューアルオープンに向けて爆進中だ多くの事を語る事はまだ出来ないが・・・食の部分では全国を風土スタッフが旅し、出逢ったその土地、その店ならではの料理やＢ級グルメ、ご当地グルメを芯にしていくけっこ～おもろいもんありまっせそしてもう一つの企画は風土名物２２時の中締めの「あいよ」コール（夜の１０時にお客さんの前でご来店ありがとうの意味を込めて、風土の合言葉あいよをスタッフ全員でコールする）をでっち戦隊でちレンジャーがイメージソングにのって登場し、曲の中で行うのだ※パワーアップしたでちレンジャーそして、今までやらなかった誕生日・記念日・歓送迎会などのシチュエーションに合わせたサプライズもやってしまうのだどんなサプライズかはまだ言えないがスクリーンも導入し、足を運んでくれたお客さんに「笑顔」で帰ってもらう事を妄想しながら企画しているたかが居酒屋・・・されど居酒屋・・・・・居酒屋から日本を元気にオレＢＯＳＳタロスは毎日、真剣に考えながら笑いのつぼを探している本当に楽しみで～す１クリックお願いしますポチッと⇒▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.10
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カウントダウン
もうすぐ宮崎に来て２週間・・・心技体の旅ファイナルステージに入ったボリックなオレＢＯＳSタロスの以前の体重は６２キロ２週間で５キロ落として帰る事を義務付けている体を軽くしてコアを鍛えて、現場に仁王立ちしても、腰を痛めない体が要求される・・・６・７・８月、居酒屋甲子園の最終決戦のプレゼンリーダーとして北九州と沖縄、そして東京を飛び回リンコしなければならないそして７月の風土、リニューアルでは、限界まで現場に入りこんで、思い描く店作りとその場で経験する現実とのギャップを縮める動き、そして風土のスタイルを新しいスタッフも含めた全メンバーに本気の姿勢で伝えていき、更に９月の新オープンを見据えた動きをアグレッシュブルに進めていくそれに対応出来る体に仕上げなければ理想に到達出来ないので、今、猛然とラストスパートに入っている日焼けもして、さしずめ嵐の大野君か、早川ビト（ドラマ「スマイル」の松潤の役名）かそちらもいい感じ～だアラフォーなオレＢＯＳSタロスそんなイメージで自分と戦ってきま～すあ～早くお肉が食べた～い１クリックお願いしますポチッと⇒はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.09
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風土の新メニューＶ６ 愛なんだ！
風土新メニューの紹介も、もうＶ６森田剛だ早速いってみよう～本日の一発目は「大分とり天」大分とり天は、ポン酢と洋辛子をつけて頂くのだ部位は基本的に特定されておらず、もも、むねのどちらかを使用する所が多い。風土では、あえてむね肉を使用するパサパサの感があると思うが、それは、完全に火を通したらの話で、ジューシーに仕上げるには余熱法を使うのだ８分ぐらい熱が通った所で、油から取り出し後の２分は、その余熱で芯まで火を通すとものすごく、やわらかく、ジューシーに仕上がりまっせ続いては青森「黒石焼きそば」この焼きそば、スープとコラボしているのだダシの効いたスープにウスター系のソースを混ぜ、別で焼いた焼きそばを入れ最後に天かすをのせるＢ旋風吹き荒れる一品だしかし、お味はカツオダシとソースが意外にもマッチし、やさしい仕上がりになっており〆にもいいかも～最後は「酢もつ」博多の定番だ豚の子袋とガツをボイルし細かく切り、ポン酢をかけて頂くアテとして最高の一品ですあ～また、腹へってひもじいので・・・・今日はこれで終了バイバイキ～ン１クリックお願いしますポチッと⇒はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.08
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風土の新メニューボルテス５！
ＢＯＳＳタロスＩＮ宮崎よろしく、風土の新メニューが続々と完成しつつある（最終決定はＢＯＳSﾀﾛｽが博多に帰ってチェック）今日の一発目「あみれば」これは、生でも食せるほどの新鮮様な豚レバーを豚の網脂で巻いたもの関東地方でたまに見られるものだが、そうそうお目にかかる事の出来ない創作的だが素材の旨さがダイレクトに伝わる一押し商品だ網で巻く事で網から出る脂の熱で巻いたレバーに火が通り、焼きすぎるとパサパサになるレバーを余熱で火を通し、ぷりぷりに仕上げる極上串でごじゃるお次は、博多の味「おきゅうと」 海藻で出来る何というか、トコロテンイメージの博多の食文化だつづいて香川で紹介してもらった珍味「サメ軟骨」食感が独特で酒のあてにぴったリンコい、いかん・・・食事規制をかけているオレＢＯＳSタロスには限界だ・・・・・ラストは博多の焼鳥屋でたまに見かける「しぎ焼き」しぎ焼き文化は博多の焼鳥で皮を４日間かけてじっくり焼き上げる流派があり、そこの伝統的な一品だもう限界ラバーズです・・・・・さようなら１クリックお願いしますポチッと⇒はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.07
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新メニューの嵐！キミハムテキＶＯＬ４
風土新メニューの嵐ＶＯＬ４の最初は北海道釧路の「スパカツ」だアツアツ様の鉄板にスパゲティーを乗せ、その上にトンカツを乗せ、とどめにミートソースをかける釧路のＢ級グルメ風土では、そのカツに風土オリジナルポーク「風豚」君を使用し、ソースにも風豚君のミンチを使ってま～すはいっ次お次は秋田の名産「じゅんさい」の酢の物。この表面のツルツルした食感がたまりませ～ん風土では酢の物とみそ汁でご提供しま～す本日の最後は、北海道帯広のＢ級「中華ちらし」でキメッ 割烹料理のまかないだったこの「中華ちらし」純和風のＢ級グルメといったところか今日の新メニューはこんな感じでした１クリックお願いしますポチッと⇒ はかた風土のもつ鍋▼お取り寄せはこちら▼ 一度は食べて欲しい本物の味
2009.06.06
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