海&沖縄♪手作り♪お料理や旅も♪　はっこのつれづれ日記

[セロリ] ブログ村キーワード

　今日のお弁当は、う～む…

　毎日毎日、かわいくて栄養満点のお弁当を
　作っているお母さん方、本当に尊敬します！

　特に自分が食べるだけなので、どんどん手
　抜きになって参りました…
　誰かに食べてもらう為のお弁当だったら、
　こんな事にはならないんだけどね～(^^;

　どう見ても野菜が足りないので、やむを得ず
　野菜ジュースで補給です。

今日は、根のついたままの立派なセロリを
　頂いたの。
　サラダで食べるのはちと寒いので、どう調理
　しようかと考えた結果、第１段はこれになり
　ました。

　海老とセロリの中華炒め。

　生で食べる時も煮る時も炒める時も、セロリ
　の筋は取る派です。
　セロリは炒め時間を海老と合わせる為に、
　先に中華スープで軽く下茹でしておきます。
　そうすると、味がしみて美味しくなるのよ。

　セロリの葉と、白菜やにんじんの端野菜で
　ブーケガルニみたいにして、スープも取りました。
　このスープに、海老の殻の焼いたのを加えて風味をプラス。明日の晩ご飯で登場します！

奈良に紅葉を見に行った時、
　葛の本場、吉野で吉野葛を買って
　きていたので、くず豆腐に。

　野菜は何でもいいと思うんだけど、
　今日は白菜とにんじんとしいたけ。

　吉野葛なのに調理法はなんちゃっ
　てで、レンジでチン！混ぜてチン！
　でも美味しいんだよ～。
　家族にも好評でした

今日のメニューはこんな感じ

<海老とセロリの中華炒め定食>

　　　　　　　　　　　・海老とセロリの中華炒め
　　　　　　　　　　　・くず豆腐
　　　　　　　　　　　・キャベツのお浸し（セロリをお裾分けした時に、実家から差し入れ）
　　　　　　　　　　　・黒烏龍茶

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