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2008年05月の記事
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まからんか？
会社から畑に行く途中の１６号沿いに、ドイトがある。 なんでも、６月の頭に閉店するらしい。。。。 昨日、のぞいてみると大概の商品が３割引きになってました。小物は普通でしたが、展示している電動工具などは全て安くなっており、園芸植物も安くなっていました。 そのなかで、前から欲しかった赤葉の山椒を発見！が、途中からぽっきりと・・・・。 店員さんと交渉して、半額にしてもらいました。９９０円。 とりあえずテープで貼ってみました。下に見えるのは、チョッとぐったりしたペンステモン。 こうして、また植物だらけのベランダに仲間が増えました。 ベランダには、入りきらず廊下まで植物がはみ出てますが、週一の清掃時に出しておくと怒られるので、その度に部屋の中へしまっています。 早く土のある所に引っ越したいものですな～。
2008.05.31
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遠くに行ったのに…。
昨日から４日間の苫小牧出張～！ でも全くおもしろくない！ 昨日の四時半に起きて羽田空港。もちろん最近は二食にしてから調子良いので朝飯は抜き。 千歳空港から現場直行。 昼飯は現場近くの弁当。７割程食べて無理。 そのまま残業して、ビジネスホテルに帰る途中２０時過ぎに、社長が安くて本格的で美味しいと言う中華料理屋で、旨味調味料たっぷりのマーボー豆腐とレバニラ(夜はあんまり炭水化物を食べないのでライス無し)とビール一杯をご馳走になる。 部屋でビールをジャパンいや、二本飲んで寝る。 今日は、朝食付きホテルなのでお粥定食を頼む。が、普通の和定食ご飯が粥に変わっただけ。だから粥に生玉子と納豆とあじのりが付いてると言う、想像力のかけらも見られないものであった。が他に食べたくなる様なものが定食に無かったので、しょうがなくお粥と納豆と生卵を混ぜて食べました。 ５分には、腹痛を起こしました。 昼は、昨日と同じ弁当屋の弁当。 不味くて、半分で無理。 ２０時過ぎまで残業。帰りがてらケチで有名な元請けの社長がご飯を奢ってくれました。 チェーン店の居酒屋で…。 しかも、夕ご飯を。。 夕ご飯なので、おつまみは一切無し。脇目もふらずご飯！ 辛うじて生ビール二杯おごってくれた。 居酒屋の飯だから、何とか丼とか、アンカケ何とかしか無い。 晩御飯は、炭水化物食べないので要りませんと言おうかと思ったが、すでにビールに口をつけてしまった。。。 そこで、焼き魚と言えるはずも無く、だがしかし、おしんこだけで良いですとも言えず、梅茶漬けを食べました。 帰り道、コンビニでスルメとビールを二本買いました。 一人部屋で飲みながら、何だかとってもやるせなくなった。 毎食が、餌です。 やはり、そこには、食事の愉しさも、美味しさも、夢も希望もありません。 日本のどこの街にある、どこにもある餌です。 ただ、現場であるホテルの屋上露天風呂から見える苫小牧の海と、たまに屋上に休みに来るウミネコが、遠くに居るんだな～。と気付かせてくれるだけです。
2008.05.22
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友達。
沖縄で農業をしている友達が別の用事でこちらに来た。 折角なので、会いに来てくれた。中間地点の横浜で待ち合わせをした。 初めて横浜駅に降り立った。中華街はずいぶんと昔に来たことがあるが、横浜は初めて。 やぁやぁ。と２年以上も会っていないが、あった瞬間に時間の溝は埋まりあまり懐かしいと言う感じでは無い。 積もる話があったので、居酒屋で飲みながら語った。この友人は酒が強い。芋焼酎をロックでグビグビ行く。 折角なので、ボトルをと４合ビンを入れる。私もつられてグビグビと。 気付くと空に。。。。。では、もう１本。 空になる頃には、閉店時間。。。キャー電車が！！！ フー、何とか乗れました。 が、ついつい爆睡。 はっと気付いたら淵野辺。ヤッテもうた。３駅も乗り過ごした。。。。 で、戻る電車も終わってる。 タクシーで、帰りましたとさ。 その昔、水戸の農業校に寄宿していた頃。友達の結婚式の打ち合わせで、やっぱりしこたま呑んで電車で東京から水戸に向った際は、終点まで行きました。そのときは５千円以上かかりました。 今回は、２千円チョッとで済みました。飲みすぎ注意。
2008.05.19
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地震注意 。
中国の地震大変なことになってます｡やっぱり自然は､凄いです｡ ところで､大地震が起きる前にﾌﾟﾗｽｲｵﾝが大量に空気中の放出される現象が阪神淡路大震災の時に発見されたそうです｡で､それを研究しているNPO法人が有るのですが､5月の14日に異常なﾌﾟﾗｽｲｵﾝが記録されました｡ 絶対にとは､言えませんが遅くても30日以内に･･････｡ 大体関東では､50年周期で大地震が来ていますが､関東大震災から約100年｡いつ来てもおかしくない状況です｡ とりあえず､何か対策をしておきましょう｡だいたい､3日分の食料と水を用意しておけば何とかなるみたいです｡ 中国の地震も､明日はわが身かも･･･｡
2008.05.15
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更なる追い打ち
さらに前回の続き。 そうなんです。モモさん。 子供の時から、インスタントの味噌汁を飲むといけないんです。何故かって？ それは、味付けです。先ずは大概のインスタント食品は、アミノ酸調味料。別名、化学調味料、旨味調味が入ってます。 アミノ酸調味料は、科学的に作った旨味成分です。グルタミン酸、イノシン酸、コハク酸・・。この中で一番問題なのが、グルタミン酸です。これは、ようは旨味の塊。そうです。味の素です。 例えば、お吸い物に素材本来の旨味が１あるとします。そこに、味の素をパラリ。 旨味が、１００倍になります。そりゃ～、旨いです。しかし、脳味噌の神経を興奮させて旨いと感じさせてるのです。確かに美味しいものを食べると興奮しますよね。 しかし、脳味噌の神経はそんな興奮を毎食させられたらどうなるでしょう？ 当然イカれます。 もう普通の旨味じゃ満足できません。旨味が1のお吸い物よりは、１００倍旨味があるお吸い物の方が誰でも良いでしょう。まぁ、麻薬みたいもんでしょう。 これは器官としての味覚が壊れるのでは、無く神経としての味覚が旨味に対して麻痺します。 次に、たんぱく加水分解物。これも旨味成分。これは、アミノ酸より強烈に旨味が強いそうです。 化学調味料は、科学的に薬のように作ります。たんぱく加水分解物は、読んで字の如し、たんぱく質に水を加え塩酸や水酸化ナトリウムを入れたんぱく質を分解して旨味成分であるアミノ酸を抽出する方法です。 もちろん、素材は植物や動物ですが、本来捨てるような様なものを使います。だって、分解するから何でも良いじゃん。てなもんです。皮、血、毛、羽・・。様は、たんぱく質があれば、何でもＯＫ。 これは、風味が出ます。例えば、牛の残渣を使って出来たたんぱく加水分解物に油を多めに混ぜたら、「う～ん霜降り牛肉の旨味～。」になるんです。 当然、こんな旨味を毎日たべたら、言わなくてもわかりますね。 発がん性物質も含まれているようですが、コープでは大丈夫、安心！！とＨＰ言い切ってました。 あと、旨味成分では無いが「～由来エキス」。これは、旨味はそれほど暴力的では無いが問題は素材。例えば、牛由来エキスは、ＢＳＥの問題になった特定危険部位などを使用しているらしい。 らしいと言うのも、海外で作って（当然人件費が安い東南アジア）いるので、よくわからないと言うより、使用している業者が気にしないと言ったほうが正解でしょう。 本来食べれないような、脳味噌だろうが、皮だろうが、とりあえず煮込んで煮詰めたら、はい、牛由来エキスの完了てイメージですな。 この、アミノ酸調味料、たんぱく加水分解物、～エキスは、食品業界では、三種の神器と言われ、この三つでどんな味でも出来るそうです。正に、工業製品。 そしてこの全てがたっぷりと入ってるのが、ファーストフード店です。 だって、お客さん一杯呼ぶのには、沢山旨味を入れた方が、沢山お客が来るでしょ？そして、この旨味に対して子供たちは、大人より３倍も美味しいと感じているんです。そりゃ、企業としては、たまらんわな。必ずやリピータになります。そして、家でお母さんの手料理を食べたら、旨味が足りない！！マックが良い！！！てなことに。 そして、そんな子供が大きくなり今や親になってる。。。親子で、朝からファーストフードて朝食てな風景も日曜となれば、当たり前になってきてます。 そんな環境で、鰹節と昆布で取ったお出汁を美味しいと感じられるでしょうか？そして、そこに命や心を感じられるでしょうか？ これが、合理的資本主義です。 人の命＜我らの利益 子供の味覚は、大人の３倍と言います。その時期に、旨味たっぷりの食事を食べたらどうなるでしょう・・・・・。 味覚と言う器官が発達するわけがありません。 本来、味覚や嗅覚は食べて危険か安全かを判断する器官だったもの。それを美味しいという欲だけを突出すれば、目で見る数字で表された賞味期限しか頼りに出来きない人間になると言う事です。 これを退化と言わずして何と言うか。 妊娠した母親が食べる、それはすなわち子供にそのまま直結することです。母親が美味しいからと、マクドナルドを食べれば・・・・・・。 今日、スーパーに行っていつも買ってる加工品の裏書を見てみると、必ず一つは入ってるはずです。アミノ酸調味料、たんぱく加水分解物、エキス、保存料、着色料、増粘多化剤・・・・・。 お腹に居る子供は、母親から栄養供給を拒めない。ならば、せめて安心な物を母親が食べなければ・・・・・・・・・・・・。 食べるものが即ち、命なのである。。。。。 美味しくて、お腹が一杯なれば何でも良いや。＝それは、ただの餌です。 たかが食べ物、されど食べ物。あなや、おろそかでにできません。
2008.05.12
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嫌になる話。
前回アトピーの話を書いた。今回もそんな話。 以前、清里のキャンプ場でバイトをしていたときに聞いた話。 そこの管理人の奥さんが、元看護婦だった。その以前の職場の産婦人科の同僚がこんな事言っていたそうだ。「最近の妊婦さんの羊水は、ドブのように真っ黒な羊水だ。あんな汚い羊水に浮いていれば生まれた時から、アトピーになるのは当たり前！」 ぞっとした。 そして最近読んだ「食卓の向こう側 西日本ブックレット」でこんな話を読んだ。 ある養豚業者が、捨てられる弁当がもったいないので、豚たちの餌にすれば良いではないかとひらめき、実践してみた。 ところが、その餌を食べさせ始めると、死産、奇形児が沢山出た。そして、羊水はドブのように真っ黒になったそうです。 果たして、その餌をやるのを辞めたらピタリと無くなったそうです。 冷凍餃子がどうだとか言ってる場合では無い。うわさによると、最近は人は死んでも腐り難いとか。だって、保存料がはいってる食品をいっぱいたべてるから。 もはや、都会で手に入る食品に食べ物は見つからない。ほとんど工業製品。 我々は、２４時間弁当が買える便利さと引き換えに何を失ったのであろう。 それは、心であろう。コンビニには心は売ってない。食べ物の外見をした工業製品である。 便利、合理性、経済効率だけを考えて命を考えない。 あるとき、ある人がつぶやいた。「最近の人間は、人間の命より会社の命のほうが大切にしてるね。」 かく言う私も都会に住んで、駅前のスーパーに行く。だが、出来合いのものは買わない。素材しか買わない。 だが、子供連れの親子、おじいちゃん、おばあちゃん達は、カゴにこれでもかと冷凍食品、出来合いのおかず、加工された物をいっぱいに詰めてる。 そして、それを食べる子供たち。どうして心が育つであろう。 頂きますは、命を頂きますのいただきます。一番判りやすいのは、自分で鶏を絞めてみるのが一番だ。 自分の手で一つの命を奪い、食べ物にする。誰が捨てられよう。誰が残せよう。 この地球の中で２％セントの日本人が、世界の１０％の食料を輸入し、その５％セントを捨てているという。 皆さんも、安い、便利、早いの信仰を考え直しましょう。高いものには、理由があるし、安いものにも理由があります。 原因があるから結果がある、仏教にも通じます。食べ物は、体の源、すなわち原因。結果は自分自身で確かめますか？ 私の近くにもコンビニ、外食、中食（出来合いの物を買ってくる）ばかりで済ます人がいます。ぞっとします。
2008.05.11
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世界一清潔な国の世界一なひ弱に人々
昔から本の虫で、昔は本屋に行けば普通に２、３万円分の本を買っていた。だが、ある時期ハタと気付き図書館に通った。 最近は、近くに図書館が無いのもっぱらブックオフ。 久しぶりに面白い本に出会った。 １０５円で買った「空飛ぶ寄生虫 藤田紘一郎著」である。 寄生虫学と熱帯病学の先生。 内容は、人の目に寄生する虫や熱帯地域の伝染病や寄生虫のお話。 その中に、無菌化する日本が危ない。と言う章がある。何でも、かんでも、無菌や除菌ばかりする日本人はひ弱だと言う。昔どこかで、聞いた覚えがあったがこの先生なんだと、気付いた。 でも、昔からこの考えがあったような。親から聞いたのかな～。なので、昔から土に落とした食べ物も普通に食べてたし（よく聞くが、３秒以内に拾い上げればＯＫと言う懐かしいルール？があった）今でも、有機農家に行くとこっそりと土をなめてみたりする。 どお言うことかというと、例えば単純ヘルペスと言うウイルスがいる。調子が悪いと口の中に口内炎を起こす奴だ。だから、特に悪さをするわけでもなく昔の日本人は共生していたようだ。 昔は、大家族だからヘルペスウイルスを持ったおばあちゃんが孫に、頬ずりなどして簡単に感染していたようだ。 そして、感染した女性が子供を産めばヘルペスウイルスに対して、移行免疫を持っていたそうです。 だから、感染しても発症することなく小学生くらいからポツポツ症状が現れる程度だった。 が、抗菌グッズをはじめ、何でも無菌化する日本はヘルペスウイルスが少なくなったようです。 だから、そんな無菌室で育ったような子供たちが成長してまた子供を生むと、いろんな菌に対して抗体を持たない。 その新生児が、あるときヘルペスウイルスを持った大人に、頬ずりをされるとする。当然、ウイルスに感染する。 抗体を持っていれば、なんとも無いが、持っていなければ重症、最悪は脳炎をおこして死ぬそうだ。 また、最近花粉症、アトピー、など最近出てきた病気も寄生虫を関係があると言う。 昔には、無かったのに何故最近出てきたのか？ この本では、マラリアとフィラリアの関係で書いてあったが、花粉症でもこの説を聞いたことがある。 人間には、免疫機構が二つあり普通は、均衡を保っている。が、多細胞の寄生虫（回虫やフィラリア）に感染すると、均衡が崩れマラリアには感染しないと言う。 それと同じで、昔の人間は多かれ少なかれ寄生虫に感染していた。なので、免疫機構が急がしくて、花粉などに構っていられなかったが、最近の人は無菌状態なので、免疫機構が暇をもてあまして花粉を敵と見なし過敏に、反応しているだとか。。。 事実、けして清潔をいえない原住民達は、寄生虫が何種類も寄生してるが、アトピーなんか一人も居らず、皆ツヤツヤとしてきれいだそうだ。 兎に角、清潔すぎて菌にさらされてない分、抗体が少なくひ弱なだそうだ。事実、海外で働くビジネスマン、ボランティア及び、旅行者達は現地ではなんとも無い病気で、バタバタと感染し時には、死亡する。 要は、子供の時から泥まみれになって遊びなさい！と言うことです。抗生物質は土の中の菌から作られるし、ペニシリンは青かびから作られます。（今は、科学的に作ってますが昔はね。） 抗菌グッズと言うけど、人間の肌にも常在菌が居て他の菌から守ってくれるし、大抵抗菌グッズに使われてるのは、少なからず毒です。 抗菌スポンジで水槽を洗ったら、魚が死んだ。と言うのも書いてありました。 ちなみに、下痢に良く効くと言う正露丸は、クレオソートと言う殺菌防腐剤である。要は、腸内に居る良い菌だろうが、悪い菌だろうが根こそぎ死滅させる薬である。あまり大量に飲むと、細胞が壊死し腸炎を起こします。 菌は、ある意味地上最強の生き物です。この地球に、君臨し生態系の頂点だと過信している人間をたった数ミリ、数ミクロンの生き物が生命を奪われるのですから。（有名何処だと、エボラ出血熱、エイズ、マラリア、インフルエンザ、日本脳炎・・・・） だが、しかし、良い菌も居ます。と言うより、結局菌が居ないとダメなのです。特に、日本は、発酵食品がただでさえ多いのですから。 味噌、醤油、納豆、漬物、酒・・・。菌が居なければ何一つ出来ません。 結構面白い本でした。是非、御一読を。
2008.05.09
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実は・・・・。
うえ～。今日から仕事だ～。 ここ最近は、石の仕事じゃなくて庭木の手入。で今の時期と言うと、松の緑摘みと言う新芽を有る程度摘んで、成長を抑える作業があるんです。 冬のもみ上げと並んで松の大事な手入です。庭木の中で一番手が掛かるのが松なんです。 植木屋に必須条件に、高所が平気と言う条件がある。だが、私案外高い所が苦手なんです。 小学生の頃は、３階建ての校舎の屋上から両手でぶら下がったり、排水パイプを伝って降りたりと結構平気だったんですが、（友達なんかは、１０階以上の排水パイプを伝ってあるいてました。今なら大問題になるでしょうね。昔からアホなんです。） 最近年を取ったのか、高いところが苦手。。。。。 今日は、１０メートル強の松で緑摘み。余計なところに力が入って、疲れます。 この時期は緑摘みには、少し遅いので花が咲いてます。これは、松の雌花です。 しかし、高木を専門とする空師の話だと電柱ぐらいの高さが誰でも怖く、それ以上はどれだけ行っても変わらないそうです。 そんな話を聞いたって、怖いものは怖いです。実際、植木屋で死ぬ人も居ますし、林業なんか産業の中で一番、死亡率が多い産業ですしね～。 今日も、無事に家に帰れました。家の近所の街路樹は、不思議な植栽をしてます。植え込みに、五葉松を入れたり、街路樹にマロニエやクロガネモチなど不思議な植栽。 家の近所では、ナンジャモンジャが満開です。
2008.05.07
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顔が痛い。。。。
この連休は特に予定も無く、それではと友達に電話を掛けてみた。 が、帰宅途中で電車の中だったらしく後で掛けなおすと言われた。 結構気が長いので携帯電話を握り締めて二日待ってみた。。。掛かってきません。 そんなんで、今日は天気も良いので自転車で久しぶりの遠出をすることにしました。もちろん一人で。 折角神奈川県にすんでるのならと、湘南に行ってきました。ふらふら寄り道して３時間ほどでつきました。 距離測定のサイトでしらべると、直線距離で片道２７キロ。往復で５４キロ。カロリーにして１４２４キロカロリー、おにぎり９個分だそうです。 湘南は人だらけ。海も人だらけ。波打ち際でチャプチャプ遊んで、芝生の上でビールを呑みながら読書して帰ってきました。 尺八の練習をしようと思ったけど、人が多すぎて恥ずかしいのでやりませんでした。 久しぶりの中距離に、太ももはパンパンです。そして日焼けで顔と腕が痛い。。。。。 農業学校に居た頃も、水戸から大洗海岸までよく自転車で行ってたのを思い出しました。
2008.05.06
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予定なし。
休日で雨！特に予定なし！！ でも、雨って好き。 朝から、ビール飲んで何しようかな～。カレーでも作ろ～っと。 玉ねぎ、ニンジン、りんごをすりおろします。（家にこれらと長ネギしか野菜が無かった・・・。） 少しの油で、ジュウジュウ炒めます。気長に、ジュウジュウ。ビールはグビグビ。 昨日の残りのホウボウの潮汁を火にかけ、先日冷凍したブリのアラを煮た汁（結構貧乏性。）を投入。 だいぶ前にアメ横で安く買ったアンコウの冷凍パックも投入。これでもかと畳み込むように、干ししいたけも投入。コトコトと煮ます。 玉ねぎ達は、水分が無くなったらニンニク、ショウガを投入。香りが立ったら火を止めて、ごった煮のお汁の中に合流。 ここで主役の登場。ギャバンのカレー粉！！！ ２０種類のスパイスを自分で炒めて作るカレー粉で、なかなか本格的な風味がでます。 チョッと天気がじめじめしてるので、少し多めにカレー粉を入れてスパイシーにします。 長ネギをザクザク切って、鍋に入れ火を止めます。 匂いをツマミにビールを呑んで、お腹一杯。味が浸みた夕方にでも、大汗かきながらカレーをたべるかな～。 とりあえずは、窓を開けてシトシト振りそぼる雨音を聞きながら、グダグダとビール飲んで、ゴロゴロしながら本でも読んで、眠たくなったらウダウダ眠りますか。
2008.05.03
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