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ドイツのワイン法

ドイツのワイン法

ドイツワインの品質等級は他のEU諸国とは違い
<１>使用するブドウの糖度（１エクスレ＝糖度でいう約4度）
<２>ブドウの収穫時期
<１>と<２>より３つにわけています
上級の格付けからQｍP・QｂA・Tafelweinとなります
使用するブドウの糖度が多いほどワインのクラスが高くなっていきます

EU法にあたるドイツ法の分類
地域指定優良ワイン	QｍP Qualitsweinmit Pradikat クアリテーツヴァイン・ミット・プディカート QｂA Qualitsweinmit bestimmter Anbaugebiet クアリテーツヴァイン・ベシュティムタ―・アンバウゲビート	ブドウの成熟度・科学分析・官能検査などの国家公認試験があり、合格したワインには検査番号（A.P.Nr＝ｱｰﾍﾟｰﾇﾝﾏｰ）がつけられます。
テーブルワイン	Tafelwein ターフェルヴァイン	QｂAワイン地域を大きく五つに分類し、そこで製造されたテーブルワインのこと

QｍP　六つの分類
Kabinett	カビネット	QｍPのうち一番の辛口ワイン
Spatlese	シュペートレーゼ	通常のブドウの収穫時期よりも一週間以上遅く収穫したブドウを使用。やや甘口のワイン
Auslese	アウスレーゼ	十分に完熟したブドウの房を選び造る。甘口ワイン
Beerenauslese	ベーレンアウスレーゼ	一粒一粒選りすぐった超完熟のブドウを使用して造る極甘口ワイン
Eiswein	アイスヴァイン	十一月から翌年一月頃までブドウの収穫を極端に遅らせ、寒い朝に収穫した凍ったブドウを使用して造るワイン
Trockenbeerenauslese	トロッケンベーレンアウスレーゼ	貴腐ブドウを使用したドイツ最高峰のデザートワイン

QｂA指定地域

ラインガウ

ラインヘッセン

アール

ミッテルライン

ヘシッシュ

ベルクシュトラーセ

ファルツ

ナーエ

モーゼル

ザール

ルーヴァー

フランケン

ヴェルテムベルク

バーデン

ザーレ

ウンストルート

ザクセン

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QｂAは糖度が15度以上のブドウを使用。一地域内だけで製造されなければなりません。

ドイツラベルの特別表示
Erzeugerabfullung	ｴｱﾂォｲｶﾞｰｱﾌﾟﾌュﾙﾝｸ	ブドウの生産から瓶詰めまで一貫して行われたワイン。組合の一貫製造は除きます
Gutsabfullung	ｸﾞｰﾂ･ｱﾌﾟﾌｭﾙﾝｸ	組合による一貫製造ワイン。代表者がワイン醸造学の公認資格を持つなどの規定があります
Abfuller	ｱﾌﾟﾌｭﾗｰ	瓶詰め業者がワインをブレンドし、瓶詰めしたという表示