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Oct 29, 2005

十八番

(2)

テーマ：オトコの手料理(3657)

カテゴリ：食

私の最も得意な料理がこれ、「豚肉のしょうが焼き」。「簡単でおいしくできる」というフレーズは、まさにこいつのためにあるのではないだろうか。

初めてこの料理を食べたのは大学に入ってすぐの頃。下宿のそばに「吟」という店があって、そこの定番の定食メニューだった。

スーパーで「豚肉のしょうが焼き用」と銘打って売っている肉は、結構分厚くて高級感がある。料理の本に載ってるのもそう。しかし「吟」の肉はもっと薄くて、ほんとに安物の豚バラ肉といった感じだった。しかしこれがものすごくおいしくて、しょっちゅう注文していた。

その店もいつの間にかつぶれてしまい、もうあの味にも会えないわけだが、なんとか自分で再現しようと、取り組んでいるのである。

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Last updated Oct 29, 2005 09:30:43 PM
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■コメント

おいしそう

こだわり倶楽部さん

豚肉に対するこだわり分かります。

味付けはどうされていますか？私はしょうがをたっぷりおろして醤油に半日ほど漬け込んでから焼いたのが好きです。本当に旨いです。
もっとも殆どカミさんが作りますが、たまには私もやります。
しかし、つぶれた店の味を再現しようと自分で作るとは感心しました。 (Oct 30, 2005 01:41:40 PM)

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Re:おいしそう(10/29)

はむれーさん

こだわり倶楽部さん

＞味付けはどうされていますか？私はしょうがをたっぷりおろして醤油に半日ほど漬け込んでから焼いたのが好きです。本当に旨いです。

半日とはすごいですね。かなり濃厚な味になりそう。

私はせいぜい１５分です・・・
しょうが・酒・しょうゆ・砂糖・みりん、量は全て適当。相方が薄味好きなのでそうしようと思ってつくっても、たいてい「からい」と言われます。 (Oct 31, 2005 11:01:13 PM)

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