何もない日に犬がいる

これは何でしょう？




今年も何か新しいことをやってみようと考えて、

始めてみたのが、コレです。

そう、『果実酒』です。


これまで、梅酒とかは漬けたことあったのですが、

あまり本格的にいろいろはしていなかったので、調べながらやっていこうかと。


最初は失敗の少なさそうなものからスタート。


去年、初めて飲んでびっくりしたコーヒー酎です。


作り方も材料も、とてもシンプルです。

まずはコチラ。



用意するモノ

密封できる瓶（１．８Ｌ）
コーヒー豆（１００ｇ～２００ｇ）
氷砂糖（１００ｇ～２００ｇ）
ホワイトリカー１（１．８Ｌ）


酒はホワイトリカー１を使います。果実酒用の甲類焼酎です。
アルコール度数が３５度と高く、味が無いので、果実のエキスを抽出し易い専用酒ですね。

ちなみに、アルコール度数が低いとエキスが抽出されにくくなる他、
酒造法によって２０度未満の酒を使った果実酒作りは禁止されています。
あと、ブドウ・ヤマブドウなんかを使っても駄目だとか。

コーヒー豆は酸味が強い方が良いらしいのですが、
今回は個人的な好みでブルーマウンテンを多めに使ってみました。

豆、砂糖の量はお好みで調整です。



まず、コーヒー豆を炒ります。



香りが一気に広がって、キッチンがめちゃくちゃいい匂いに・・・



次に、用意した材料を瓶に全て放り込みます。





入れた直後からコーヒーのエキスが抽出され始めます。



最後に、作った日付、豆と砂糖の量をメモして貼り付けます。




終わり。



簡単ですｗ




２日もすると完全に色がつきました。





トップに貼ったのが５日後のもの。

ここまでくるとあまり変わりはないみたいですね。


飲み頃は３週間くらいからとのこと。

今回は、自分の甘さの好みを確認するための試験的な漬けですが、

結構ワクワクして待ちきれない感じですｗ


もう一種類くらい並行して漬けてみようかな？

次は何にしようか、考えるのも楽しみの一つです。

今度は酒も変えたりしてみようかなぁ・・・