花散る里

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2005年08月17日

餃子とカブトムシ男

カテゴリ：カテゴリ未分類

彼が昼寝してるうちにと餃子を作ってたら、キッチンまで探しに来た。

「うへ～すごいな～」
と覗き込んでました。
台湾の人がやってる中華料理店に３年いたので、
中華料理はお手のものです*＾-＾*ｖ
皮も作れるよ（水餃子の時は特に手作りの皮が美味いです）

餃子のあんはキャベツ半分みじん切り、にら１把みじん切り、
豚挽肉200ｇ、おろしにんにく大さじ1

だいたいこのくらい入れてるかなって感じ。

キャベツ以外をよく練ってからキャベツをまぶす感じで、ぎゅ、ぎゅ、とまとめます。
あとはステーキ用のナイフで皮に空気を入れないようにあんをのせて、
左手で餃子を形作りながら支えて、
右手の人差し指と親指で片側にだけひだを寄せていきます。
皮に水はつけません。
あんが糊の代わりになります。

強火でフライパンを温めながら餃子を並べてしまいます。
このとき油は使いません。
並べ終わったらお湯をコップの半分まわしいれて蓋をします。
冷凍餃子の場合はお湯じゃなく水を入れます。

水分が無くなるまで蒸し焼きにして、最後に蓋を取ってちょっと空焼きして、
油を餃子の上からたらして出来上がり。

ポン酢醤油にラー油か一味唐辛子をちょっと入れてタレ代わりにして食べます。

お腹空いた！お腹空いた！と急きたてられたので、写真をとるのを忘れました…

自分で作った焼きたて餃子はいくらでも食べられます　←　デブまっしぐら

禁煙してからと言うもの、彼の食欲は１.５倍　←　当社比
１日３～５本の缶コーヒーだけで生きながらえるという、
砂糖水で生きられる昆虫(カブトムシよりちょうちょか？）のようだったのに、
とうとう人間に戻ったらしい。
ちょっと時間たつと「お腹空いた」…まるで食べ盛りの中高校生のよう。
作り甲斐があるので、このまま人間のままでいて欲しいです。

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