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手作り石けん・編み物を中心にした、はなぴぃの好きなもの、興味のあるものの雑記帳です。まだ作り途中ですがよろしくぅ。
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2006/01/24
テーマ： ベーグル(508)
カテゴリ： 手作り石けん
前回は水分を牛乳にしていたのですが、今回は牛乳が品切れ。
と思ったら、手作り石けん用に買っておいた豆乳を発見したので、豆乳と黒糖を混ぜ込みました。
前回は、適当に発酵させて焼いてしまったら、ふくらみが足らず、硬すぎるベーグルになってしまったので、今回はオーブンレンジの発酵機能をちゃんと使ったら、硬くならずほどよい弾力のあるベーグルに仕上がりました。
作るたびに出来上がりがよくなってきて自己満足してますが、やっぱり発酵って大切なんですねー。
発酵次第で、出来上がりがぜんぜん違います。
パン作りの「発酵」と石けん作りの「保温」って似てる部分があるかも。って思いました。
温度調整って難しいですねー。。
で、下の画像は先日作った、黒糖ベーグルとメイプルベーグル。
黒糖ベーグル↓
と思ったら、手作り石けん用に買っておいた豆乳を発見したので、豆乳と黒糖を混ぜ込みました。
前回は、適当に発酵させて焼いてしまったら、ふくらみが足らず、硬すぎるベーグルになってしまったので、今回はオーブンレンジの発酵機能をちゃんと使ったら、硬くならずほどよい弾力のあるベーグルに仕上がりました。
作るたびに出来上がりがよくなってきて自己満足してますが、やっぱり発酵って大切なんですねー。
発酵次第で、出来上がりがぜんぜん違います。
パン作りの「発酵」と石けん作りの「保温」って似てる部分があるかも。って思いました。
温度調整って難しいですねー。。
で、下の画像は先日作った、黒糖ベーグルとメイプルベーグル。
黒糖ベーグル↓
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