2015年11月08日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
家族と一緒に生活しているときと、一人暮らしとでは、スーパーの棚でも目が
せ、小判形に成形して、あとは焼くばかり、というハンバーグのたねも売って
いますが、これなど、一人暮らしだと重宝します。特に値引きの札が付いてい
ると、なおさらですが(^o^;)。でも、こういうのを買ってきて、そのまま焼く
だけだとつまらない、と思ってしまうのが、はなだんなの困った所なのです。
で、結局、何か工夫（細工）をしてやろうと考え、たねをこね直してドーナツ
状に作り、真ん中に卵を落として焼こうと思いました。元々、小判形で焼くと
しても、火が通りやすいように、薄く延ばして焼こうと思っていたのですが、
と考えたわけです。まず、ドーナツ形のハンバーグを焼き、裏返して、穴に卵
を落とします。少し白身が流れ出しましたが、このままふたをして焼けば…。
ところが、焼きながら様子を見ていても、なかなか卵が固まりません。フライ
パンに少し水を落とし、その蒸気で卵を加熱する、ということもしてみました
が、結局、全体をフライ返しで裏返すときに、卵がハンバーグの穴から外れ、
別々になってしまいました…。最後には菜箸で卵をまた中央に押し込み、なん
とか目玉ハンバーグは完成しましたが、これならたねの真ん中をくぼませて、
卵をそっと乗せて焼くか、目玉焼きと別々に作るかしたほうが、良かった感じ
ですね。不格好になった目玉ハンバーグですが、味は問題ありませんでした。
せ、小判形に成形して、あとは焼くばかり、というハンバーグのたねも売って
いますが、これなど、一人暮らしだと重宝します。特に値引きの札が付いてい
ると、なおさらですが(^o^;)。でも、こういうのを買ってきて、そのまま焼く
だけだとつまらない、と思ってしまうのが、はなだんなの困った所なのです。
で、結局、何か工夫（細工）をしてやろうと考え、たねをこね直してドーナツ
状に作り、真ん中に卵を落として焼こうと思いました。元々、小判形で焼くと
しても、火が通りやすいように、薄く延ばして焼こうと思っていたのですが、
と考えたわけです。まず、ドーナツ形のハンバーグを焼き、裏返して、穴に卵
を落とします。少し白身が流れ出しましたが、このままふたをして焼けば…。
ところが、焼きながら様子を見ていても、なかなか卵が固まりません。フライ
パンに少し水を落とし、その蒸気で卵を加熱する、ということもしてみました
が、結局、全体をフライ返しで裏返すときに、卵がハンバーグの穴から外れ、
別々になってしまいました…。最後には菜箸で卵をまた中央に押し込み、なん
とか目玉ハンバーグは完成しましたが、これならたねの真ん中をくぼませて、
卵をそっと乗せて焼くか、目玉焼きと別々に作るかしたほうが、良かった感じ
ですね。不格好になった目玉ハンバーグですが、味は問題ありませんでした。
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Re:「目玉ハンバーグ」(11/08)
ななと一緒 さん
工夫（細工）という名の実験、面白いです^^
わたしはレシピを自分好みにいい加減にアレンジし、レシピ通りにすれば良かったと後悔するタイプです^m^ (2015年11月08日 23時49分44秒)
わたしはレシピを自分好みにいい加減にアレンジし、レシピ通りにすれば良かったと後悔するタイプです^m^ (2015年11月08日 23時49分44秒)
Re:「目玉ハンバーグ」(11/08)
karin さん
はなだんなさん おはようございます
すごい探究心と好奇心ですね！ハンバーグというと私は煮込みハンバーグが一番好きなのですが、レストランで食べる煮込みハンバーグの上に乗っている目玉焼、「あれは別に焼いたのかな、それとも煮込む途中で玉子をいれるのかな？」なんてふと考えてしまいました。 (2015年11月09日 09時35分31秒)
すごい探究心と好奇心ですね！ハンバーグというと私は煮込みハンバーグが一番好きなのですが、レストランで食べる煮込みハンバーグの上に乗っている目玉焼、「あれは別に焼いたのかな、それとも煮込む途中で玉子をいれるのかな？」なんてふと考えてしまいました。 (2015年11月09日 09時35分31秒)
Re[2]:「目玉ハンバーグ」
はなだんな
さん
ななと一緒さん、書き込みありがとうございます。
＞工夫（細工）という名の実験、面白いです^^
ありがとうございます！
＞わたしはレシピを自分好みにいい加減にアレンジし、レシピ通りにすれば良かったと後悔するタイプです^m^
わたしはたいてい、レシピがあれば、それを外すことはしませんが、レシピがなければ、それはもう
こっちのもんです(^-^!)。今回だって、単に薄く延ばして、火の通りを良くして焼けば、何の問題も
なかったのですが、かといって、それではわざわざブログに書こうと思わなかったでしょうね。
(2015年11月11日 21時29分05秒)
＞工夫（細工）という名の実験、面白いです^^
ありがとうございます！
＞わたしはレシピを自分好みにいい加減にアレンジし、レシピ通りにすれば良かったと後悔するタイプです^m^
わたしはたいてい、レシピがあれば、それを外すことはしませんが、レシピがなければ、それはもう
こっちのもんです(^-^!)。今回だって、単に薄く延ばして、火の通りを良くして焼けば、何の問題も
なかったのですが、かといって、それではわざわざブログに書こうと思わなかったでしょうね。
(2015年11月11日 21時29分05秒)
Re[2]:「目玉ハンバーグ」
はなだんな
さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
＞レストランで食べる煮込みハンバーグの上に乗っている目玉焼、「あれは別に焼いたのかな、
＞それとも煮込む途中で玉子をいれるのかな？」なんてふと考えてしまいました。
それは、別に焼いて乗せるのが正解だと思います。黄身が半熟のほうがいいなら、なおさらです。
落とし卵を作って、あとで乗せるというのもアリかとは思いますが、黄身がある程度固まりますね。
もちろん、お好みで、でしょうが。 (2015年11月11日 21時33分28秒)
＞レストランで食べる煮込みハンバーグの上に乗っている目玉焼、「あれは別に焼いたのかな、
＞それとも煮込む途中で玉子をいれるのかな？」なんてふと考えてしまいました。
それは、別に焼いて乗せるのが正解だと思います。黄身が半熟のほうがいいなら、なおさらです。
落とし卵を作って、あとで乗せるというのもアリかとは思いますが、黄身がある程度固まりますね。
もちろん、お好みで、でしょうが。 (2015年11月11日 21時33分28秒)
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