2020年04月26日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
コロナ禍により、大学院に進んだ長男も、大学２年に進級した娘も、学校に行
内の料理の手伝いをするときには、いろんなメニューにじゃがいもが登場しま
す。そこでわたしも「自分の番が来た」週末に、じゃがいもを使った肉料理の
うち シェパーズ・パイ を作ってみようと思いました。でも、よく考えたら、最
近作ったような気もするので、かぼちゃを混ぜた パンプキンパイ にしました。
じゃがいも大２個は皮をむいて薄く切ります。かぼちゃはその1/3量ぐらい。硬
水から茹で、５分ほどしたらかぼちゃも投入します。さらに５分ほど茹でて、
じゃがいもの端が崩れそうになれば網じゃくしなどでボウルに上げ、熱いうち
にマッシャーでつぶすと、鮮やかなオレンジ色のかぼちゃ入りマッシュドポテ
トになります。ピーマン１個と、それと同量のにんじんは粗みじんにします。
合い挽き肉約200ｇに塩と、シナモン、ナツメグなどの香辛料を加えて炒め、色
が変わればピーマンとにんじんを加えて炒めます。できた肉のあんに、マッシ
ュの1/3量を加えてよく混ぜます。皿にアルミホイルを敷き、肉のあんを盛り、
それをマッシュで覆います。バターナイフで切れ目と模様を入れ、鉄板式のグ
リルで少し焦げ目が付くまで焼きました。写真は、パイのへりが肉の脂でジュ
ウジュウ煮立っているところです。４人分に分けてケチャップを掛けました。
内の料理の手伝いをするときには、いろんなメニューにじゃがいもが登場しま
す。そこでわたしも「自分の番が来た」週末に、じゃがいもを使った肉料理の
うち シェパーズ・パイ を作ってみようと思いました。でも、よく考えたら、最
近作ったような気もするので、かぼちゃを混ぜた パンプキンパイ にしました。
じゃがいも大２個は皮をむいて薄く切ります。かぼちゃはその1/3量ぐらい。硬
水から茹で、５分ほどしたらかぼちゃも投入します。さらに５分ほど茹でて、
じゃがいもの端が崩れそうになれば網じゃくしなどでボウルに上げ、熱いうち
にマッシャーでつぶすと、鮮やかなオレンジ色のかぼちゃ入りマッシュドポテ
トになります。ピーマン１個と、それと同量のにんじんは粗みじんにします。
合い挽き肉約200ｇに塩と、シナモン、ナツメグなどの香辛料を加えて炒め、色
が変わればピーマンとにんじんを加えて炒めます。できた肉のあんに、マッシ
ュの1/3量を加えてよく混ぜます。皿にアルミホイルを敷き、肉のあんを盛り、
それをマッシュで覆います。バターナイフで切れ目と模様を入れ、鉄板式のグ
リルで少し焦げ目が付くまで焼きました。写真は、パイのへりが肉の脂でジュ
ウジュウ煮立っているところです。４人分に分けてケチャップを掛けました。
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Re:「続^2・パンプキンパイ」(04/26)
karin さん
はなだんなさん こんにちは
いいですねぇ、ご家族が揃っているときに
こんなにおいしそうなパンプキンパイを作
ってみなさんで頂く、、、お嬢様も作り方
を覚えられたのでしょうね、、、。
こうした記憶があるからはなだんなさんの
この記録は正確にお嬢さまに受け継がれますね。 (2020年04月27日 14時25分39秒)
いいですねぇ、ご家族が揃っているときに
こんなにおいしそうなパンプキンパイを作
ってみなさんで頂く、、、お嬢様も作り方
を覚えられたのでしょうね、、、。
こうした記憶があるからはなだんなさんの
この記録は正確にお嬢さまに受け継がれますね。 (2020年04月27日 14時25分39秒)
Re[2]:「続^2・パンプキンパイ」
はなだんな さん
karinさん、書き込みありがとうございます。
karinさんの娘さんのおうちでも、こんなパンプキンパイやシェパーズ・パイを作ってみられても
いいかもしれませんね。釈迦に説法かもしれませんが、挽き肉のパイは西洋では普通にあるのだと
思いますから。味付けは日本風でいいと思いますが(^o^!)。 (2020年04月27日 22時26分01秒)
karinさんの娘さんのおうちでも、こんなパンプキンパイやシェパーズ・パイを作ってみられても
いいかもしれませんね。釈迦に説法かもしれませんが、挽き肉のパイは西洋では普通にあるのだと
思いますから。味付けは日本風でいいと思いますが(^o^!)。 (2020年04月27日 22時26分01秒)
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