徒然花農家の日記
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花栽培 63
犬のモカくんとネコのティーちゃんとチョコ 34
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自家用だけに自分好みの米作り 10
気ままな料理 1
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今日は、朝の日記の通り、雪がさんさんだったので、家作業をしていました。比較的、時間もあったので、久し振りに餃子を作りました。当農園は、餃子問題のかなり前から、自家製でいろいろ遊んでいまして、今日は、毎回のすりこぎ用の小さな木の棒をもちかえ、パスタマシーンで皮づくりをすることにしました。このimperiaのパスタマシーンは、とてもお気に入りで普段のパスタ作りでは、愛用していますが、今日は餃子の皮づくりに登場です。材料は、いつも100%強力粉でしたが、偶然にも分量が足りず、強力粉 200g薄力粉 200gと相成りました。結果的には、弾力性、もっちり感、粘り全て自分好みでOK!人によって好みは変わるので自分の好きな分量でどうぞ。ちなみに、当農園の場合48個分です。去年までは、あまりにも餃子が好きで、小麦も自分で作っていました。出荷するいきおいで恐ろしい量を作ってしまいました。しかし、脱穀機を米作りと併用したため、清掃の行き届かない機械内部まで小麦が入り込みひどい目にあったのでやめました。お金持ちになって、脱穀機(ハーベスター)が2台持てたらまた考えます。そのうちヤンマー製の愛機の脱穀機もご紹介できたらしますね。具材は、豚ひき 200g白菜 10枚ニラ 1束にんにく1かけ生姜 少々でした。具は、いつも適当です。旬なものがあればシイタケも入りますし、お好みです。焼いている途中です。ごま油を焼き蒸したあとにたらすのが好きです。焼き上がりました。なかなか自己満足の世界ですが、ビールにぴったりです。(正確には第3のビールです)今日は、ホームページの「トルコギキョウについて」と当農園の今年の作付に関する「トルコの品種」もアップしたので、よろしかったらのぞいてみてください。
2008.03.31
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