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2022年01月27日

訳ありだけど贅沢な理由のある明太子！

テーマ：辛子明太子♪

カテゴリ：辛子明太子

訳ありだけど贅沢な理由のある明太子！

小分け包装で使い勝手が良い

解凍後あまり日持ちしない辛し明太子は、

ご家庭では１㎏という多めの量でも

半分ずつ解凍して好きな時に賞味期限を

気にせず食べれます。

辛さが３種類から選べる

＜マイルド味＞

どろっとしたペースト状の切れ子が

特徴的な訳あり明太子

大きさは中型の切れ子になります。

辛さは、１レベルなので、子供等におすすめですね！

＜レギュラー味＞

明太子になります。

辛さは、３レベルなので、大人向けかな？

＜辛口味＞

他の３種類に比べ、大きめの切れ子が

特徴的で辛いのが好きな人におすすめです！

安心の無着色「辛子明太子」を使用

辛さが違う３種類ともに無着色の辛子明太子を使用

味はもちろん、品質にも気を配った訳あり

辛子明太子になっています。

たっぷり１㎏お届けですよ！

辛子明太子好きには堪りません！

美味しさの決め手とは？

鮮度と熟成

新鮮なタラコは辛子調味液の旨みを自ら吸収する力をもっています。

そのため、ベーリング海・オホーツク海で水揚げ直後に船上で急速冷凍

鮮度と品質をクリアした一級のタラコをタレにじっくりと漬け込むごとに

まろやかでありながらコクのある辛子明太子へと熟成されます。

鮮度だけではない、熟成された味をお楽しみ下さい。

現地の海で漁船に乗り込み原料を見極める

アラスカのダッチハーバーから出漁する船に目利きのプロが乗り込み

漁場の気候やスケトウダラの成長具合、原卵の熟成などを自らの目で確認

目利きのプロが原料を買い付けるだけでなく、成長具合等も確認しているんですね！

漁獲後は鮮度が命

水揚げ後のスケトウダラはすぐさま船上でさばかれ、原卵がとりだされます。

陸上へ運び、工場で作業する方法もありますが

それまでに鮮度が落ちてしまうために、獲れたてを船上で処理します。

また、原卵には熟成度があり、それぞれの熟成度によって選別が行われ

その後選別された原卵を急速冷凍します。

鮮度を保つため、水揚げから原卵の取り出し

冷凍までの全ての作業が５時間以内という速さ

出漁約２週間後、船は荷を下ろすために港へ戻りますが

荷を下ろすと休むまもなく船は再び荒海へ

水産資源保護のための、漁獲規制によって

割り当てられた漁獲量を満たすまで、約２ヵ月感これが繰り返されます。

鮮度が落ちる前に処理してくれているので、鮮度は抜群ですね！

原卵にも熟成度があるというのは、知らなかったです。

熟成度ごとに分けられたものを、熟成度ごとに更に熟成させるんでしょうね！