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気付けば、いつのまにやら「食」が仕事のメインになっておりました。でも、仕事は仕事。うちはうち。何しろ楽しく生きたいです。最近は介護食も作る様になりましたが、やっぱり楽しく、ね♪
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2013年01月07日
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： カテゴリ未分類
白菜とジャガイモをお鍋に入れて蒸しただけのレシピですが、それぞれの野菜の旨みが
ぎゅーっと引き出され気持ちも優しくなれるような…私の大好きな一皿です。
ベーコンをトッピングした訳は、一緒のお鍋に入れるとベーコンの旨みがみんな
野菜に吸われてしまうから。
それはそれで美味しいのだけれど、カリカリベーコンにしてから野菜に散らすと、
どちらもとっても美味しいのです。
仕上げに使う生クリームは、もしなければバターを少々加えても。
白菜は大きめのひとくちだいに切ります。
ジャガイモは皮をむいて半分に切ってから薄切りに。
さらにジャガイモをのせます。
パセリの茎など香味野菜を少々加え、天然塩をまた少々。
鍋底から深さ1cmほどの高さまで水を加えてフタをし、野菜が柔らかくなり
水分がなくなるまで弱火で蒸し煮にします。
角切りにしたベーコンを、フライパンでカリカリに炒めておきます。
ジャガイモに串を刺してみて、すっと刺さる様になれば出来上がり。
水分が多ければフタを開けたまま煮て飛ばします。
器に盛りつけ、生クリーム少々を回しかけ、ベーコンを散らします。
仕上げに挽きたてのブラックペッパーを振り、イタリアンパセリを飾りできあがり。
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