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2003年01月29日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、楽しみにしていた「天然酵母のパン教室」でした。
ただ心配だったのが、道路状況です。
昨日、気温が高かったので道路は解けていたのですが
それが今朝の冷え込みで、道路のあちこちがスケートリンク
のような状態でした。
先に出勤した旦那さんからも電話で滑ると連絡がきて
よけい緊張してしまった。
少し早めに家を出ると、予想通りかなり滑る
ただ交差点の手前など砂がまかれているので
なんとか止まれた。４ＷＤの車なので発進は
いいけど、止まるのは恐い～
無事に到着して、旦那さんに一応無事の報告！
（そこまでしなくてもいいと思うんだけど心配してるようなので）
教室は、まずはパン生地の分割から始まった。
イーストパンとはやり方が違い、先生の話を聞きながら
作業を開始です。
今日は、１０名の生徒さんですが、半分くらいは手馴れた人
ばかりなので、スムーズに進む。
ベンチタイムを取り、成型へと進み、仕上げ発酵までできると
イーストパンとは違い待ち時間が長いので、コーヒーを
飲みながら、酵母の作り方の説明を聞きました。
想像以上にたいへんそうですが、近いうちに挑戦したいです。
焼きあがって試食すると、自分が今まで食べた天然酵母の
パンよりはシンプルな生地なので食べやすかった。
ほのかな香りもいい感じです。
噛みごたえがあるので、少しのパンでお腹がいっぱいになりました。
パン教室のパンの写真は、下の「はるくまのパン日記」で見てくださいね。
『はるくまのパン日記』に『今日のパン』を紹介しています。
家に帰り、さっそく先日あった友人に電話を入れる。
彼女は、同じパン教室に通ってるけど、早くから
酵母のパンを焼いているのでとても詳しいのです。
気がつくと３０分ほどおしゃべりしてました。
長電話が苦手な私にしては珍しくしゃべりました。
あとは、旦那さんが天然酵母のパンを気に入るかが心配です。
少し癖があるため、食べて感想を聞かなくちゃ！
今日は、楽しいパン教室でした。
次回、４月に天然酵母のパンの講習の予約入れてきました。
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Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
♪ぴぐ♪
さん
はるくまさんもパン教室通ってたのですね。
天然酵母はぴぐもまだ行ったことないんだけど、どうでした？
家でも出来るの？？
またバリエーションが広がりましたね。
車だいじょうぶでした？？
ホント寒いよね。 (2003年01月29日 17時18分06秒)
天然酵母はぴぐもまだ行ったことないんだけど、どうでした？
家でも出来るの？？
またバリエーションが広がりましたね。
車だいじょうぶでした？？
ホント寒いよね。 (2003年01月29日 17時18分06秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
ｍｉｍｉｋａｋａ
さん
お帰りなさい！！
今日は教室の日だったんですね。
天然酵母か！！！すごいですね。
酵母も種類によって食べやすいものとそうでないものがありますよね。
私はほ○の天然酵母のパンが苦手なんです…
酸っぱいのも苦手なのですが…
今日はお出かけして来ました。
お昼にワッフルを食べましたよ～
カリカリで美味しかったです♪ (2003年01月29日 17時48分06秒)
今日は教室の日だったんですね。
天然酵母か！！！すごいですね。
酵母も種類によって食べやすいものとそうでないものがありますよね。
私はほ○の天然酵母のパンが苦手なんです…
酸っぱいのも苦手なのですが…
今日はお出かけして来ました。
お昼にワッフルを食べましたよ～
カリカリで美味しかったです♪ (2003年01月29日 17時48分06秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
reico さん
こんばんは。天然酵母パン、慣れれば楽勝ですよ！「
焼き色が、イーストに比べて薄くなるようです。」と書かれていたけど、イーストパンと同じでリッチなパンもリーンなパンも出来ますから、バターやお砂糖の量、温度などで焼き色は自由自在です。右にあったパン・ド・ミー、最終発酵が少し足りなかったみたいですね。きちんと発酵できればケースの角までキッチリ生地が膨らみますよ！
(2003年01月29日 23時37分01秒)
焼き色が、イーストに比べて薄くなるようです。」と書かれていたけど、イーストパンと同じでリッチなパンもリーンなパンも出来ますから、バターやお砂糖の量、温度などで焼き色は自由自在です。右にあったパン・ド・ミー、最終発酵が少し足りなかったみたいですね。きちんと発酵できればケースの角までキッチリ生地が膨らみますよ！
(2003年01月29日 23時37分01秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
千佳りん
さん
天然酵母のパンとてもおいしそうですね。
次の4月の教室も楽しみかな。
道路凍っていて大変ですね。
くれぐれも気をつけて運転なさってくださいね。
ちゅらさんの続編は3月末にやると聞きましたよ。 (2003年01月30日 07時55分25秒)
次の4月の教室も楽しみかな。
道路凍っていて大変ですね。
くれぐれも気をつけて運転なさってくださいね。
ちゅらさんの続編は3月末にやると聞きましたよ。 (2003年01月30日 07時55分25秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
TAROO
さん
道路がスケートリンクの様な状態とは怖いですね。
そちらの人達は、そういう場所をいつもよく通行できるなあと感心します。
事故にならないように、十分注意して下さい。
パン教室は、楽しくでき、美味しいものが完成してよかったね。 (2003年01月30日 11時59分32秒)
そちらの人達は、そういう場所をいつもよく通行できるなあと感心します。
事故にならないように、十分注意して下さい。
パン教室は、楽しくでき、美味しいものが完成してよかったね。 (2003年01月30日 11時59分32秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
こいこい８
さん
天然酵母だったんですね
いいなあ
１度でいいから天然酵母のカンパーニュを焼いてみたいです（私の夢）
そうそう昨日中富良野にできたちょっと和っぽいカフェに
いってきたんですが
そこのパンがすごくおいしかったです
雪がなくなったらまたいっしょにいきましょうね。 (2003年01月30日 16時16分43秒)
いいなあ
１度でいいから天然酵母のカンパーニュを焼いてみたいです（私の夢）
そうそう昨日中富良野にできたちょっと和っぽいカフェに
いってきたんですが
そこのパンがすごくおいしかったです
雪がなくなったらまたいっしょにいきましょうね。 (2003年01月30日 16時16分43秒)
Re:天然酵母のパン教室に行って来ました！(1/29)
minmin415
さん
天然酵母のパン教室だったんですね。
たくさん焼いたんですね、美味しそうーー。
酵母はけっこう発酵に時間がかかるので
面倒かな、ってイメージもありますけど、
けっこうやりやすくないですか？
けっこう酵母をやり始めると楽しくなっちゃいます。
具合どうですかー？風邪すごく流行ってますね。
ゆっくり寝て養生してくださいねーー。
(2003年01月30日 22時21分55秒)
たくさん焼いたんですね、美味しそうーー。
酵母はけっこう発酵に時間がかかるので
面倒かな、ってイメージもありますけど、
けっこうやりやすくないですか？
けっこう酵母をやり始めると楽しくなっちゃいます。
具合どうですかー？風邪すごく流行ってますね。
ゆっくり寝て養生してくださいねーー。
(2003年01月30日 22時21分55秒)
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