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2021年04月08日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98154)
カテゴリ： 手作り
値引きシールで１００円のいばらキッスを１パック、１５０円のトチオトメを２パックゲット
写真撮り忘れましたがいばらキッスはほとんど２センチくらいの小粒ばかりで、トチオトメは小粒がほとんどに若干大き目サイズが混ざってました。
洗ってヘタを落として計量
いばらキッス 220g
トチオトメ 480g
それぞれグラニュー糖を３０％加えて水分が出て来るまで蓋をしておきます。
ある程度水分がでたらレモン汁を回しかけて鍋で煮ていきます。
灰汁は取らなくても良いという方の意見を取り入れそのまま煮詰めます、誰かにプレゼントしたりする時は取ったほうが良いですね（見た目と雑味が残るらしい）、今回は自宅用なので面倒くさい作業は省きました。
冷めると固くなるので少しゆるいかなくらいで瓶に詰めていきます。
熱い瓶に熱いジャムを入れ蓋をします。（やけどに注意、軍手があると良いですね）
本当はこれを再度煮沸消毒（10〜15分）すると良いみたい。
左側がいばらキッス、右側がトチオトメ
いばらキッスは粒が揃っていたので潰さずに仕上げましたが、トチオトメは煮ながらちょっと潰してます。
いばらキッスの上の方に灰汁が見えますね
ジャムを煮た鍋は洗う前にお水を入れて沸かして紅茶をいただきました。（貧乏性）
ほんのり甘くイチゴの香りも出て美味しかった!
最近はずっと砂糖は３０％で作ってます。冷蔵庫に入れて蓋を取らないままならかなり日持ちしますよ。
４０％なら常温で１年大丈夫と書いている方もいらっしゃいますが、私は３０％だし基本的に冷蔵庫保存にしてます。
開けたら早目に食べ切るようにしています。
４月から５月はイチゴが安いのでまたセール品を探して作らなくちゃ!
その夜、たけのこをいただきました。直ぐに茹でるべきなのはわかってましたが、結構大変なので今日のお仕事となりました。
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