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2021年11月04日

ホットケーキミックスで簡単にスポンジを焼きました。

材料は３つ
卵　…　３個、卵白と卵黄に分けておく
砂糖　…　大さじ２
ホットケーキミックス　…　６０g

型にオーブンシートを敷き込みオーブンを１６０℃に予熱

卵白に砂糖を加え電動ミキサーでツノが立つまで泡立てる
卵黄を１個ずつ加え電動ミキサーで良く混ぜる
そこにホットケーキミックスはふるいにかけながら加えヘラで泡を潰さないように混ぜる

今回は金属製のバットに入れて長方形に焼いたので比較的薄かったので１６０℃で１３分
厚めに焼く場合は２０分から２５分？
竹串を刺して確認するなどして生焼けにならないように、また焼きすぎてパサパサにならないように、注意

焼けたら熱い内に高いところから落として縮み防止
型からケーキクーラーの上に出して粗熱をとるが乾燥しないようにオーブンシートはそのままで焼いた面にはラップを掛けておく

今回はバットで焼いたのでカットも四角に
冷めてからの厚さは２.５センチくらい
半分の厚みにカットしてクリームを挟む