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2023年06月05日

梅酒＆青梅はちみつ漬

カテゴリ：手作り

去年に続き今年も庭の梅て梅仕事

今年は梅酒＆梅のはちみつ漬に挑戦です

梅の木の周りにぐるりとネットを巡らせていますので
主にそこから外れて落下する可能性が高いものを中心に収穫

大体２キロ程ありました

梅酒＆青梅はちみつ漬にしてみました
梅酒は先に焼酎に浸けて浸透してから砂糖を入れるつもり
（氷砂糖を使う理由が、氷砂糖はゆっくり溶ける、溶ける前に梅にアルコールを吸わせて、その後砂糖が溶け浸透圧でアルコールと共に梅のエキスが引き出されると聞いたので…）

本来酒飲みの飼い主ですが、昨年2月はるかの体調が急に悪くなってからからアルコール断ちしているので（元々甘い酒が苦手で梅酒は飲まないんですけどね）１年２年で飲むつもりはありません、長期熟成狙いです