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畑人めざすオクサマ
2009年夏、だんながいきなり脱サラ就農宣言。 2010年より新規就農を目指す。どうなる？？
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2011年02月26日
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 保存食＆野菜料理＆スウィーツ
◆みりん◆
１．米麹と蒸したもち米を同量でまぜあわせる
２．１の２倍の量の米焼酎を入れて半年以上放置する
３．ザルに布をしき液体だけを搾り取る
４．搾り取ったあとに残る酒粕は日本酒の酒粕と同じように保存食つくりに使える
◆厳密には酒税法違反なので２％の塩を混ぜて『塩みりん』にしておくと『調味料』となり合法
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