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June 8, 2007

日本は心配ない？トランス脂肪酸

テーマ：気になったニュース(32338)

カテゴリ：健康と食事

先週だったかトランス脂肪酸のことで気になるニュースがあった。
政府が日本のトランス脂肪酸の摂取量は安全との見解を発表したが「本当？ウソ？」の思いがぬぐえない。
以前にも書いたが欧米ではマーガリンの使用を制限していると言うし、アメリカでもニュヨークではレストランでの使用を禁止したという。
以前から指摘されていたトランス脂肪酸が「心臓病を引き起こす恐れ」と言われて多く含むマーガリン有害論が使用禁止の理由だ。
マーガリンは原材料のトランス脂肪酸が有害（多く摂取した場合）なのにそこに水素を加えて飽和脂肪酸にするからより有害になるとのこと。
従来の日本食を摂っている日本人はパンにマーがリンつけたり小麦製品に入っているトランス脂肪酸の摂取は少ないはずだけれど、洋食中心の若い人たちは摂取する量が多いはず。
総使用量を総人口で割ったら安全基準かもしれないが洋食グループは、はたして基準内に収まっているだろうか？
朝食をパン食にしている私は（主人は和食）マーガリンをバターに変えてクッキーなどは食べないようにしている。
やはり健康は自分でまもらなければ誰も責任とってくれない。

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