はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2008.11.11

アブラナ科の越年草。別名で、キョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、センスジナ（千筋菜）など。

科：アブラナ科 Brassicaceae
属：アブラナ属 Brassica
種：カブ B. rapa
変種：ミズナ var. nipposinica
学名 Brassica rapa L.　　var. nipposinica (L.H.Bailey) Kitam.
和名ミズナ（水菜）
英名 Potherb Mustard

サラダ京水菜は10月より収穫を始めて今年の3月11日まで20回も収穫できた　2月25日に花芽が付き出して3月11日までは食べれたがその後はトウがたって固い固い　ギブアップ

昨年
同じくサラダ水菜を作り　収穫は11月8日より3月4日まで14回の収穫をできた

今年
同じく　サラダ水菜　　植えるぞーーー

種蒔き　　
9月30日　　種蒔き
10月8日　　発芽する
10月10日　　苗を畑に移動
10月12日　　苗の双葉　水菜らしい葉が出てきた　　16本くらい
10月30日　　水菜と判るくらいの大きさとなってきた　　ゆっくりしている

水菜は葉が沢山になって茂ってくるので　16本もあればok
これだけあれば　　大量に収穫できる見込み
寒くなってくれば　どんどんと大きくなる

ミズナは霜に当たると大変に美味しくなるとの事　
野菜の体内濃度が高まり、甘み、うまみが増し　凍ることにおいて細胞膜に穴があき、やわらかくなる　とか　ならないとか　解説されてました　???

そろそろ　収穫してみるかな　??　　千切っては生え　チギッテハは生えてくる　?

ネットの解説には
葉が２～３０枚になるまで、徐々に間引きながら収穫します。この程度の小株なら硬くなく、おいしく食べられます。最終的に株の間隔を３０cmとし、大株にしてから霜にあて柔らかくなったものを食べます

はた坊

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