はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

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2014.07.24

ごぼうの葉　　今年は良く育っている　どんどん収穫していこう　　　　きゅうりのお勉強その11

カテゴリ：ごぼう

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ごぼう

根は、日本の他、日本が統治していた朝鮮半島、台湾、中国東北部の一部以外では食材としない

つまり　日本だけで　食べられている

日本で自生はしていないが、縄文時代の遺跡からは植物遺存体として確認されており、
縄文時代か平安時代に日本に伝わったともいわれる[2]。

主に食すようになったのは江戸時代から明治にかけてであり、根や葉を食用とする

日本でも　江戸時代から　ごぼうが　よく食べられるようになったとの事

ごぼう　これは　うまい
てんぷら　サラダで　結構といける

6月から　収穫を開始している

在庫はたくさんある
どんどん　収穫していこう

きゆうりのお勉強その11

品種[編集]

非常に種類が多く、世界中で500もの品種が栽培されている。
分類方は幾つかあるが、果実の性質によれば白イボ系と黒イボ系に大別される。

白イボ系現在栽培されている胡瓜の90%以上が白イボ系。
もともとは皮が薄くて歯切れが良い。

黒イボ系春に収穫するタイプで以前は南西日本で多く栽培されていたが、
皮が厚く、白イボ系の真夏の旬の味に劣るため、現在では九州、四国、山形でわずかに作られているだけである。

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