参考文献 バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント編、山本紀夫訳「世界の食用植物文化図鑑」(柊風舎) ISBN 978-4-903530-35-2 195ページ
脚注 1. 宮崎正勝『知っておきたい「食」の日本史』145p・角川ソフィア文庫。 2. “苦さゆえ幕末まで不人気だった「胡瓜(きゅうり)」 身体を冷やし、利尿効果も高い、使える夏野菜に”. ダイヤモンド・オンライン. (2012年7月6日) 3. a b “「赤色ネット」でハウス侵入防止 キュウリ害虫に効果”. 岐阜新聞. (2014年7月21日) 2014年7月22日閲覧。 4. Guinness Book of World Records 1987、74ページ 5. POLA|企業情報|研究・開発|美容研究ルポ|Q&A