はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて21年目に(菜園に専念に)なりました

ワサビナ (わさび菜、別名:愛彩菜、あいさいな、 英 : Wasabina , wasabi mustard greens)とは、 アブラナ科 アブラナ属 の 栽培品種 である ^{[1] [2] [3]} 。

草丈は、およそ30cm ^{[1] [4]} 。適温は15～20℃で、耐暑性にやや弱い ^[1] 。耐寒性には優れているため、 冬 でもゆっくりだが、成長する ^{[1] [5]} 。耐陰性にやや弱く、日当たりを好む ^[1] 。

原産地は 日本 ^[4] 。 からし菜 から 品種改良 されてできた品種である ^{[1] [4] [6] [7]} 。一年中収穫でき、特に 9月 から 3月 は多く収穫できる ^{[8] [9]} 。

葉 は 緑色 で、柔らかい ^{[2] [7]} 。形は長く、ふちには凹凸がある ^{[2] [7] [10]} 。また、 辛味 があり、生のままでも食べられる ^{[2] [7] [9]} 。辛味のもとは、 イソチオシアン酸アリル という成分で、 ワサビ や カラシ にも含まれている ^[10] 。 黄色 の 花 を咲かせる ^[1] 。