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マルコメ
と 東京工科大学
の研究者らとの共同研究により、味噌には肌の保湿やきめを改善する効果のあることが発見された [
43 ]
。これは、味噌の抽出物が、角層で セラミド
を合成する 酵素
を活性化させることが原因という [
43 ]
。
はた坊
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