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熊親父と夢来鳥
２７年前、夫婦二人で始めた山の中での暮らし。水をひき廃材で家を建て無農薬栽培の農業と自家製天然酵母のパンを作りながら子供５人を育てる日々の奮闘日記。
2026年06月
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2015年06月16日
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今日も暑い。
配達に出る私に家族の方ガタは色々注文。
何処そこであれをやって何処そこであれを買ってと…
暑い中、車を小刻みに止めて家族の用事を済ませる。
しかし暑いな…
それも昨日と同じ午前まで。
午後はにわかに冷え込み雲が空を覆う。
雷の音と共に雨。
道が又流れた。
大雨が降ると家の様な砂利道の山道は直ぐにワダチになり川になる。
あっと言う間に道が崩れてしまう。
又大変な状態になりそうだ…
雨の中降りてきたワシ。
段々暑くなってきた昨今、パンの作る量も相当減らさないとならない。
日本人は熱くなるとは喉越し爽やか～なそうめんが夏の定番。
近年では冷やし中華と言うメニューも夏の定番。
如何に、のど越し爽やかに食べて頂くかを考え考えってもパンは厳しい。
特に家のパンは時間と共にパサつき感が増していく。
夏は毎年、胃が痛くなる程悩むけれど仕方ない。
都会の駅前あたりのパン屋さんは分からないが…
何時見たって店の中に溢れんばかりのお客様がトレーを片手にパンを吟味している。
こんな山の中とは比べても仕方ない…
こんな時期の為のと昨年も今年の冬も最近も通った保健所。
飲食業営業許可を撮る為。
調理パンを出したいと行ってみれば
「もう一部屋作ってください」
農家民宿の方で体験型自炊型でなく料理を提供したいと言えば、
「床を全面コンクリート張りか板張り、天井を張り、調理室を作る」
と言う事で…
そんな大層な大工仕事は今は到底できないし頼む事も無理。
結局、飲食営業許可は取れない…
今の菓子パン製造業の範囲内で何とかするしかない訳…
今の現状では置いて頂いている場所が常温なので生のスイーツは厳しい。
気温が上がれば、カビや食中毒を考えるとパンの中に餡子やクリーム等の生物は絶対危険。
無理して人様に迷惑もかけたくないし…
嗚呼、難しい。
ま、なる様にしかならない。
、
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最終更新日
2015年06月16日 20時40分30秒 コメントを書く
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