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ヒースグリーン
ゆうくんとドタバタママの記録です。
2008年01月08日
カテゴリ： 料理
お正月に息子のリクエストで「牛のたたき」を作りました。
好評だったのでレシピを乗せます。
<材料>
牛もも肉かたまり ２５０ｇ
塩・粗びきこしょう ガーリックパウダー
<たれの材料>
Ａ。酒（または赤ワイン） 大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁
たまねぎスライス 1/4ヶ
<作り方>
１）お肉を常温に戻す。
２）たれのＡを鍋でひと煮立ちさせる。
３）肉に塩・コショウ・ガーリックパウダーを全体にすり込む＆もみ込む。
４）厚手の鍋に牛肉を入れ全体に焦げ目をつける。弱火で肉の厚み1cmに対し1分加熱の割合で火を通す。
５）２）のたれにレモン汁とたまねぎを加え４）の肉の熱いうちにこれに漬け込み味をなじませる。
１日なじませるとしっかり味がつく。
出来上がりは中央は赤くなります。
従来のおせちは子どもにはあまり人気がなくて、というときに救世主になるレシピです。
好評だったのでレシピを乗せます。
<材料>
牛もも肉かたまり ２５０ｇ
塩・粗びきこしょう ガーリックパウダー
<たれの材料>
Ａ。酒（または赤ワイン） 大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁
たまねぎスライス 1/4ヶ
<作り方>
１）お肉を常温に戻す。
２）たれのＡを鍋でひと煮立ちさせる。
３）肉に塩・コショウ・ガーリックパウダーを全体にすり込む＆もみ込む。
４）厚手の鍋に牛肉を入れ全体に焦げ目をつける。弱火で肉の厚み1cmに対し1分加熱の割合で火を通す。
５）２）のたれにレモン汁とたまねぎを加え４）の肉の熱いうちにこれに漬け込み味をなじませる。
１日なじませるとしっかり味がつく。
出来上がりは中央は赤くなります。
従来のおせちは子どもにはあまり人気がなくて、というときに救世主になるレシピです。
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