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サイボーク１号
2024年6月開催されるアヘマ(achema)展示会のツアーを紹介します。
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2006/12/29
カテゴリ： カテゴリ未分類
北陸の海でとれる冬の真だらは大きさが長さおよそ５０cmから８０cmで太っている。正真正銘のたらです。オスの精子はこの辺でだだみといいます。メスの卵は真子といいます。真子は一匹に二つ入っています。この煮付けが実に美味い。でもどうやって煮付けるか知らないと買ってきてもどうしようもないですね。実は昆布に巻いて醤油味で一日かけて味を少しずつ濃くしながら弱火で炊いていく。でないと子の一個一個まで味がしみ込まないのです。その煮付けの写真です。二つ対の大きいのが地元で２０００円。大きなタラが一本５０００円前後。安いでしょう？雪を見ながら雪見酒。もう最高。
この写真は写真を時々昆布を開けて醤油たれをかけているところ。終わったら再度昆布を元に戻して蓋をしてとろ火にかける。
この写真は写真を時々昆布を開けて醤油たれをかけているところ。終わったら再度昆布を元に戻して蓋をしてとろ火にかける。
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Last updated
2006/12/29 09:27:15 PM
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