昨日、今日、明日・・

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ちづ@ またいつか？ひさびさ～に酵母パンを焼いたので、皆さ…

maimai@ また・・・。もしかして、閉めちゃうのでしょうか・・…

江口昌記@ Re:またいつか(07/15) おりょ？店じまいかい。長いあいだお疲…

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いっぱいいっぱいあ… mola2さん

ぶどう酵母(3)

カテゴリ： WEBパン教室

４８時間(丸二日)経過。

【状態を記録】

・ほぼ全ての葡萄が浮き上がりました。
・大部分の葡萄の皮が割れてきました。
・液体が白っぽく濁ってきました。
・液体の表面に少しだけ小さな泡が発生していました。
・蓋を開けたら、「スカっ」みたいな。（＾＾；
・ちょっと 酸っぱい 香りがします。

【ここでちょっと疑問】

1.すっぱい香りの元は何なの？乳酸菌？酢酸菌？その他？
2.酢酸菌が増殖するのはまだ早いのではない？
まぁ、答えは間もなく出るでしょう。(多分)

って事で、負けるな酵母～っ！！！

・・・続く。

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