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エチオピア ウォルカチェルベサ焙煎度:ハイロースト手網焙煎(左)と淀川焙煎機(右)比較5日目手網の膨らみ感がいい感じ。煎り止めを間違えなければ、味わいは十分。Instagram#haveanicecoffee #ハバナイスコーヒー #珈琲 #コーヒー #coffee #自家焙煎 #焙煎所 #roaster #cafe #coffeelover #coffeetime #coffeebrake #homecafe #pourover #coffeeroaster #coffeeroasting #coffeeholic #佐賀 #saga #テスト焙煎 #焙煎所 #焙煎珈琲 #焙煎士 #焙煎コーヒー #焙煎豆 #コーヒータイム #コーヒー好き #珈琲日記 #珈琲のある暮らし #エチオピアコーヒー
April 17, 2022
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手網焙煎ホンジュラス浅煎り~中浅煎り2回目きれいな酸味を作るための方法 焙煎プロファイル付00:00 始める前に、、00:19 安くても使える温度計の紹介01:35 本日は前回の反省をいかしてホンジュラスをもう一度焙煎します01:51 狙いたい煎り止めポイントと味わい02:10 今日は風避けをテストでつけてます03:27 焙煎開始03:43 手網の高さ20cm03:57 手網の振り方を調べて見つけた方法05:16 温度上昇が弱いので火力を上げます05:35 風避けとメリットについて07:01 火力をもう少し強めます08:28 5分128℃09:24 6分143℃ 豆チェック09:50 手網焙煎で気をつけていること10:28 7分155℃11:27 8分170℃11:43 前回の焙煎で悔しかったこと12:24 9分180℃13:15 手網を斜めにして振ることについて13:27 10分190℃14:06 生豆チェック13:35 ハゼてきました14:45 1ハゼ 11分20秒 199℃15:09 豆チェック15:57 豆チェック16:08 煎り止め前に気をつけること16:43 焙煎終了 13分20秒16:53 冷却中17:21 計量100g→86.2g18:09 焙煎データを元に振り返ります20:05 焙煎後のグラム数について#手網焙煎 #初心者 #自家焙煎 #自宅焙煎 #珈琲焙煎 #浅煎り #中浅煎り #酸味 #ホンジュラス
April 16, 2022
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【手網焙煎】基本デカフェ【中深煎】失敗しない注意点とコツ生豆100g→焙煎後83.2g初心者用(焙煎温度データ解説付) 使用したコーヒー豆:デカフェブラジル100g中深煎り→焙煎後83.2g00:00 本日はデカフェを中深煎りで焙煎していきます00:38 デカフェを焙煎するときの注意点01:05 デカフェについての補足と比較01:29 デカフェ生豆の特徴的な色03:29 焙煎スタート03:41 手網の高さ25cm04:00 失敗しない手網焙煎の方法04:58 前半で気を付けること05:34 手網の高さ調整20cm06:26 豆チェック3分96℃06:38 手網の高さ調整15cm06:52 火力の範囲について07:31 4分129℃08:01 手網焙煎の悩みがある方へ08:26 豆チェック 5分150℃08:35 デカフェの気を付けるポイント09:34 6分169℃09:47 手網の高さ調整20cm10:13 火力が弱いかな、、手網の高さ調整15cm11:16 早い豆がハゼてます11:18 手網の高さ調整20cm11:24 豆チェック 8分190℃11:43 手網の高さ調整20~25cm12:29 9分185℃12:38 手網の高さ調整15~20cm 豆チェック13:06 手網焙煎の難しいところ13:28 手網の高さ調整15cm 10分189℃ 13:55 火に近づけるときの振り方14:39 1ハゼ 11分205℃15:23 デカフェ独特の香味と焙煎度について17:23 豆チェックと注意点 焙煎度の目安18:17 2ハゼ1回目18:38 2ハゼ 15分230℃ 18:47 見えずらいですが、白い煙が出てます19:04 豆チェック 最後の高さ調整19:29 焙煎終了 16分20:02 焙煎データはのちほどお見せします20:26 計量100g→83.2g 中深煎り20:35 デカフェの焼き色は勘違いしやすいので注意21:20 焙煎データを参考に振り返ります22:18 焙煎中に考えていたこと23:38 ハゼの音について26:41 失敗しない焙煎をするために#手網焙煎 #中深煎り #デカフェ #カフェインレス #スイスウォーター #ムラの原因
March 29, 2022
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