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girl*mama

こんにちは。「楽しく☆気楽に☆子育て！」をモットーに育児奮闘中の、ひだまりママです！小さいお子さんを抱えているママさんに、少しでもお力添えができるようにな子育て関連の時事やアイテムｅｔｃ...を幅広～くご紹介していきたいと思っています。

2006.11.17

きのうの夜は、鴨鍋でボジョレーを楽しみました。
パパも早く帰ってくる予定だった・・・のだが、
時間になってもなかなか帰ってこない。
もう準備万端なのにー。
お腹すきすきでぴよこもぐずり始めるし。
仕方がないから、ぴよこだけ具をにてやって、
先にたべさせてやった。

こりゃなかなか帰ってこないな・・・と思って、
お風呂にも入れる。

ぴんぽ～ん♪

やっと帰ってきたよぉf＾＾；
さぁ、パーティーの始まり始まり♪

話題は鴨鍋の方へ・・・。
今回用意した鴨肉は、シェフ桑原というお店の鴨ロース１ｋｇ。

鴨ロース（むね肉）フレッシュ1kg（3～6枚）冷蔵

１ｋｇと聞いてパパは鴨が１羽届くと思っていたらしい
（んな訳ないだろっ！）

鴨肉は１枚ずつ真空パックに
されているので、
調理も保存もしやすい。

鴨鍋の方はというと、これが絶品！

そんなに食べるつもりはなかったけれど、
この日結局ふたり（＋ぴよこ）で、
注文した鴨肉の半分（５００グラム）、
ペロリと食べてしまった。

鴨鍋.jpg

　ぐつぐつぐつ・・・

あの「○○○の料理ショー」の特選素材に選ばれ、
見事優勝！　
楽天ﾗﾝｷﾝｸﾞでも常に上位だし、
雑誌「Ｈａｎａｋｏ」でも紹介されたことがあるみたい。
鴨肉を扱うお店はたくさんあるが、
検討に検討を重ねた結果、
ココで注文するしかない！と決めました。
結果は大正解！！

ここで、レシピを簡単にご紹介。
食べ方は、水炊き風に、昆布だけで煮てそれをポン酢につけて食べたり、
すき焼き風に溶き卵につけて食べたりとかいろいろあるが、
ひだママのおすすめはコレ↓

鴨鍋の作り方

　　　１、鴨肉をスライスする。

　　　　　　　※３～５ｍｍにそぎぎり。
　　　　　　　　おすすめは３ｍｍぐらいの薄さに切って、
　　　　　　　　しゃぶしゃぶ風に食べる。

　　　２、つくねをつくる。

　　　　　　　※鴨肉を包丁でたたいてミンチ状にし、
　　　　　　　　溶き卵、しょうが、味噌、小麦粉、ねぎ、
　　　　　　　　を加えて団子にする。

　　　３、野菜などを切る。

　　　　　　　※春菊、水菜、豆腐、きのこなど何でもよい。

　　　４、お鍋にだしの分量を入れて煮る

　　　　　　　＜だしの分量＞３～４人分

　　　　　　　　　だし汁　　…カップ４
　　　　　　　　　みりん　　…カップ１／２
　　　　　　　　　しょうゆ　…カップ１／２　
　　　　　　　　　酒　　　　…カップ１／４
　　　　　　　　　砂糖　　　…大さじ３

　　　５、だしが煮えたら、野菜や肉を入れる。

　　　　　　　※鴨肉は食べる直前に。煮すぎは禁物。

鴨鍋で大切なことは、肉を絶対に“煮過ぎない”こと。
せっかくの旨みとやわらかさが台無しになります。

この冬、一度ならず、何度でもお試しあれ～。

あ、そうそう。
もしシェフ桑原に興味を持ったら、
メルマガ登録しておくといいかも。
お得な情報が送られてくるので
お値打ち価格で鴨様がいただけるよ（＾＾）

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