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スーさん1124
運動（スポーツ）を通じてコミュニケートしましょう！健康長寿の獲得には運動・栄養･休養の３原則の実践と継続が必要です。腰痛・姿勢・フットケアなどの考え方やその対処の方法（ストレッチやトレーニング方法）等についてご紹介していきます。
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2006/10/02
カテゴリ： 一般健康情報
水道水より、ミネラルウォーターが広く使われていますが、ミネラルウォーターには、軟水と硬水があります。
これは、水の中に含まれるミネラル分によって、決まります。
硬度の出し方（１Ｌあたり）
（カルシウム量×2.5）＋（マグネシウム量×４.1）＝硬度
●硬度１２０未満・・・軟水
日本の水道水や国産のミネラルウォーターの多くがこれです。
●硬度１２０以上・・・硬水
ヨーロッパ産のミネラルウォーターに多く見られ、ミネラル分が豊富です。
※ ミネラル（無機質） は 私たちの体内に 構成する成分として ４％くらい存在します。体内では・・・
１．骨や歯の成分として
２．血液や体液の浸透圧・酸アルカリ平衡・水分平衡の保持
３．血液やホルモン・酵素を構成する成分として
４．血液の凝固・酵素反応と関係する
５．神経や筋肉が機能するため
★ミネラルウォーターを使い分けましょう！
【軟水】 ・・・香りや風味を楽しむ、日本料理に合う水
１．和風だし、煮物
昆布やカツオのだしをとる際に、グルタミン酸やイノシン酸等の旨味成分を引き出します。日本料理全般に適しています。
２．炊飯
最初に浸す水を米が吸収するので、洗米する水は軟水で！
ふっくらおいしく炊きあがります。硬水でご飯を炊くと、カルシウムが米の表面に付着して米が水を吸い込むことを邪魔するため粘りのないパサパサしたご飯に仕上がってしまいます。
３．野菜をゆでる
野菜をゆでる場合やクタクタになるまで煮込むにも
軟水が適しています。
逆に煮くずれしない程度に煮る場合はやや硬度の高い水を使うとシャキシャキとした歯ごたえを残して煮ることができます。その際でも硬度３００までにしましょう。
４．お茶・紅茶
渋みと苦味成分（タンニン）が上手く出ておいしくなります。硬水では、カルシウムがタンニンの溶解を妨げて、味や香りが損なわれます。
【硬水】 ・・・西洋料理、煮込み料理に合う水
１．肉を使った煮物
ポトフやシチューなどの肉を煮込む料理は、硬たんぱく質という物質が水の中のカルシウムと結びついてアクとなって出るので、肉の臭みを抑えたり、洋風だしをとったりするのに適しています。
２．ミネラル補給
スポーツの後などのミネラル補給に適しています。
３．ダイエットや便秘解消
飲むと重くて渋く、胃に充足感を与えるので、ダイエット効果があります。
また、腸にも刺激を与え便秘解消に効果的だそうです。
今、ダイエットで大人気のコントレックスは、なんと！硬度が1551も・・・
ミネラルウォーターをうまく使って、健康になりましょう！
ホームページ 「一滴の血液があなたを救う」 http://ketsueki.doremi3.com/ より一部引用
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