2011.12.23
テーマ： 冬はやっぱり焼き芋だあ♪(43)
カテゴリ： 食品
本場種子島産蜜芋安納芋紅エコ加熱お子様のいる家庭にお勧め種子島産蜜芋安納芋選別済みプチプチサイズ5kg安納芋は焼き芋・お菓子作りに最高のスイーツ！ビタミンC、ミネラルが豊富で低カロリー食品、健康・ダイエットに
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安納芋 とは、紫芋と共に種子島の芋を代表するさつまいも。高水分で、焼くとまるでクリームのようにネットリとした食感、生の状態で１６度にもなる糖度で人気が非常に高まってきた。時間をかけて上手に焼くと糖度が４０度前後にもなる。
調理に際しては、ゆっくりと時間をかけて加熱すると、より美味しくなる。また、掘りたての新鮮なものよりも、３週間から一ヶ月以上熟成させると、最も糖度が上がり美味しくなる。この品種の特徴は、試験場などで粘質性と呼ばれるその食感に有り、クリームのようにトロッとした食感で、在来の焼き芋らしいホクホク感は全く無い。
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