おいしい比内地鶏

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ひないどり

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　海が荒れる危険な時期にもかかわらず、ハタハタ漁は、慶長年間の文献にもその名が登場し、献上品としても200年間にわたって秋田の特産品を代表してきた。かつては、豊漁が毎年続き、捕れ過ぎで価格が暴落、「箱代にもならない」と言われるほど大漁貧乏が続いた時期もあった。

　だが、長い歴史を誇るハタハタ漁だが、開発による海洋環境の変化と乱獲などがたたって激減、大衆魚から高級魚になってしまった。平成4年、3年間の自主禁漁に踏み切り、禁漁期間中は、稚魚の放流が行われた。「育てる漁業」の実践である。

　解禁後も漁獲量の割り当て配分が行われ、確実にその数を増やしている。過去の大漁は、もはや昔話だが、ハタハタの大群が怒涛のように押し寄せる日を漁民はもちろん、県民も心から夢見ている。

（参考：「ふるさと通信・秋田を味わう」、八森町、男鹿市パンフレット）

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Last updated November 30, 2005 05:30:20 PM
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●わたくし生まれたところは知りません。 橋の下から拾った （母…いゎく

秋田県の北部で ｢きりたんぽ｣ の製造業を営んでおります。 比内地鶏 も

飼ってます（１５０羽ほどですが）今年も飼うつもりです（もちろん）

６月ぐらいからですけど…おいしく食べれるようになるのは、新米の

獲れる９～１０月ぐらいかとおもわれます。ー焼き鳥とかの邪道な

食べ方じゃなく骨の隋からだしをとって食べて欲しいと鳥たちは

言ってますーそこでお勧めなのが ｢きりたんぽ鍋｣ ですよ！らぁめんの

ダシにもぃぃけどね

●それから、仕出し、お弁当、おにぎりなどの惣菜製造もやって

おります。うちのおやっさんのつくった ｢あきたこまち｣ けっこう

評判がいいです。もちろん惣菜をつくっているオイラの腕もいい

ので…常連さんは、けっこういますよ。朝コンビ二に配達にいくと

待ってくれてるお客さんもいます。ぁぁありがたい。造ってよかった。

毎日じゃぁ飽きるでしょ。などなど思いながら毎日せっせとがんばっ

てます。

●これからも ｢鈴木食品｣ のきりたんぽ、弁当、おにぎり、折詰をよろしく

お願いします。みなさんも町のどこかで当社の商品をみかけたらよろし

くお願いいたします。

鈴木食品加工場