じょうぶな子どもを育てる基本食
と き 平成１６年１０月３０日（土）
ところ 芦屋市民センター ルナ小ホール
主 催 学校給食と子どもの健康を考える会兵庫支部
「じょうぶな子どもを育てる基本食」
１．この５０年を考える
キーワード「食育」「地産地消」
昭和２６年に「学校給食法」が制定され、パン食による給食が始まる。
アメリカでは、余剰小麦の輸出先を検討。外貨の関係で日本に白羽の矢が立つ。
日本に小麦食品が溢れ、米の消費量が減少。
２．子どもは健康
子どもは自分に必要な食べ物の量が分かるので、きちんとご飯を残す。
パンには砂糖が含まれている。近年子どもの砂糖摂取量の増加が深刻化。
３．ヒトは何を食べる動物か？
１）ごはんをきちんと食べる
２）液体でカロリーを摂らない・・・子どもの飲み物は「水」「麦茶」「ほうじ茶」
３）発酵食品を常に食べる（味噌汁・漬け物）
朝食は「ご飯・味噌汁・漬け物」
４）パンの常食はやめる
パンは食事にしない
５）未精製のごはんを食べる
６）副食は季節の野菜を中心にする
７）動物性食品は魚介類を中心に
８）砂糖、油脂類の摂りすぎに注意を
９）できる限り、安全な食品を選ぶ
10）食事はゆっくりと、よくかんで
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