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hiro8117

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～簡単お菓子～　洋ナシのタルト

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May 21, 2004

待望の自家製酵母パンは、作る前によくレシピを確かめていなかったので、水分量の調整を間違えてしまった。
パン生地はベトベト～。
後で粉を足したけど、うまくおさまらない。
結局予定が沢山入っていたので、焼いたのは真夜中（笑）
高さが出ずにフリスビー？？のようなパンが焼けた。
まあ～、最初はこんなものでしょうか(^^)
自家製酵母を教えてもらったNAONAOさんからも何度も連絡をもらって、本当にうれしい限りです。

さあ、また挑戦しますね！

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Last updated May 22, 2004 08:46:17 AM
コメント(3) | コメントを書く

■コメント

Re:酵母パン失敗！(05/21)

mebhi（まぶはい）さん

どんまい！どんまい！
フリスビー？なら、そのパンの名前をFrisbee！どうでしょう？
料理に決まりなんて無いですから、失敗を失敗とせず！何でも有り！
自家製酵母、一度は挑戦してみたいと想っていますがなかなか時間が取れないです！ (May 22, 2004 06:54:16 PM)

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フリスビー！！！！！！！

ＮＡＯＮＡＯ３さん

第一号が飛んでいくわ～～～！笑
ごめんね、リベンジはうまくいったかしら。
きっとhiroさんの記憶にずっと残るのね、自家製酵母のフリスビーは。笑

カンパーニュに比べてベーグルの水分量が少ないのはベーグルは少ないほうがモチモチになるんです。
コネコネはまるで粘土みたいですよ！
水分量が多いとソフトベーグルって感じになります。
そして茹でにくいですよ～。
hiroさんが前に言ってた通り、オーブンペーパーをカットしたものを敷いて発酵させて茹でるとやり易いですけど。

私はぎっしり・モッチリが好きなので、とっても水分少なく配合してますよ。
でもコネコネがね、腕にビンビンくるくらい、力がいりますけど。笑

hiroさんの好みで調節してみて下さいね。

そしてキキララ世代、もしかして～？？？
でも私はキティ派でしたよん。 (May 22, 2004 11:02:22 PM)

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Re[1]:酵母パン失敗！(05/21)

hiro8117 さん

mebhi（まぶはい）さん
＞フリスビー？なら、そのパンの名前をFrisbee！どうでしょう？

そうですね、カンパーニュの水分を63％でFrisbee、ってですね。
パン自体は外はカリカリ、中はしっとりでほのかな酸味があっておいしかったですから(^^)

＞料理に決まりなんて無いですから、失敗を失敗とせず！何でも有り！

元料理人mabhiさんからの心強いはげまし、ありがとうございます♪
結局、frisibeeは半分お友達にあげてしまった私です(^^；
(May 23, 2004 06:26:50 AM)

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