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2016年05月06日

ルーローファン

(2)

カテゴリ：台湾ネタ

香りが台湾のカホリ (C)hirokong

朝食 posted by (C)hirokong

ルーローファン posted by (C)hirokong

「滷肉飯（ルーローファン）は、台湾の煮込み豚肉かけ飯。魯肉飯（発音は同じ）と表記することもある。バラ肉など脂身を多く含んだ豚肉を細切れにし、台湾醤油、米酒 (米で作られた酒)、砂糖、油葱酥 (揚げた赤ねぎ) で作った甘辛い煮汁で煮込み、煮汁ごと白米の上に掛けた丼物である。器は丼より小ぶりな茶碗で供される。これは日本の牛丼や親子丼のような単品で食べる丼物ではなく、他の料理と共に食べることが前提の料理だからである。台湾では庶民から親しまれてほとんどの定食屋、食堂で見ることができる料理である。

レシピはさまざまで、一般的には醤油ベースで香辛料などを用いたタレに漬け込み、よく煮込んでゼラチン質を出した豚の角煮の細切れを飯の上にかける。刻んだ高菜のような野菜やシイタケ、八角、味付け玉子、肉味噌、モヤシ炒めなどをいっしょにかけることもある。」
Wikipediaより

…あたしの大好きな台湾料理のひとつ・ルーローファン。

1月に台湾へ行ったときに、缶詰めのを買おうと思っていましたが、「肉」なので、やめました…。（国外への持ち出し、または国内への持ち込みできないかも？だから。問題になったらめんどくさいため！）

先日、ムジルシでルーローファンを見つけたヨー！

無印のルーローファン (C)hirokong

香りが「台湾」！
味も「台湾」！
よくできていました。
感動した！

あたし、キライな食べ物がすごく多い。
が、台湾の料理は割と平気（まだ少ししか食べたことないが）。
また買ってこようっと！

…台湾に興味がなかったはずなのに、初めて台湾へ行ってからすっかり台湾ファンになってる…。
…台湾、絶対楽しいよー！マジで！

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Last updated 2016年05月06日 20時00分46秒
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