2007年10月の記事
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松本道弘先生、竹内睦泰先生へ
とても立派な色紙を頂いて、大変嬉しいです。早速、額縁に納めてみました。おぉ、これが、あの松本先生の書かぁ！先生が、僕らが塾生の頃に、よく松本先生の著書や英語道場の話をしてくださっていたので、僕らにとってはカリスマ的存在です。だから、本当に夢のようです。 ありがとうございます。
2007年10月28日
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２７日のにっき
スピード成長したい
2007年10月28日
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未来日記
明日はシンクが常に綺麗な状態で、仕事がやりやすかたです。
2007年10月25日
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しんめにゅう
オムレツめにゅう化決定！さんまの蒲焼きめにゅう化決定
2007年10月24日
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昨日の日記
つくね焼淡海鶏のつくね焼に挑戦！鳥自体の味がおいしいので、作りやすかった。んまい！ オムレツ 究極のオムレツに挑戦中！たまごで、いざ、勝負！
2007年10月22日
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成長日記
最近、オムレツ修行中。今日は、手打ちパスタを作った。太めにカットしてカルボナーラにしてみました。
2007年10月20日
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昨日と今日の日記
昨日は、夜中にさんまの高麗揚げを作ってみました。ほんの少しだけ濃くなってしまいましたが、とてもおいしかったです。今日は、ひでに、さんまの捌き方を教えました。我流やけど…。とても上手だと思いました。これから、さんまメニューをいろいろと作っていきたいです。
2007年10月18日
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成長日記
さんまスモークの肝ソース添えO.K.いただきました
2007年10月16日
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今日からは
携帯で簡単に更新できるようになりました。ちゃんと更新できますように。
2007年10月14日
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あんちゃんバースデイ
おめでとう。これからもよろしく。あず会に向けてみんなで準備できた。間に合った（笑）
2007年10月11日
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１３日の日記
今日は、とても忙しい一日でした。朝に仕込みをやりきって、夜営業までに夜の仕込みをするのですが、いろいろな料理の数が減って大変でした。もっと余裕を持って仕込みたいです。新たに料理の調べものをしたり、新しいことにどんどん挑戦していきたいです。目指せ○アップ。なんとしてでもあがってやるからな
2007年10月05日
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１２日の日記
一日２４時間以上すごせてるだろうか？
2007年10月05日
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10日の日記
きょうは凍り豆腐で高野豆腐を作りました。
2007年10月05日
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9日の日記
今日は、自分の意識の低さを痛感させられた一日だった。モチベーションを高く保ち、常に動作に意識を持っていこう
2007年10月05日
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八日の日記
今日はとらの誕生日。おめでとう！ソースカツ丼を作りました。喜んでもらえてよかった。
2007年10月05日
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八日の日記
今日はとらの誕生日。おめでとう！
2007年10月05日
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7日の日記
レギュラーの仕込み以外にさんまの煮付けやホウレン草のごま和えなどをやりました
2007年10月05日
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6日の日記
レギュラーの仕込み以外に燻製ときのこのまぜごはんとスコッチエッグをしました。
2007年10月05日
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5日の日記
きょうはレギュラー仕込みの他に鰯の梅醤油煮と半熟の煮卵を作りました。
2007年10月05日
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成長日記
今日は、レギュラー仕込み以外になすの煮浸しと鰯の南蛮漬けを作った。さかいで教わったように、揚げ油と油抜きの湯とだしを準備して作った。包丁で切り込みを入れることによって、自分が思ってたよりも、一瞬にして火が通ったのには、驚いた。今回は、少し色あせてしまった。もっと綺麗な色に仕上げられるとよかったんだが…。 鰯の南蛮漬けは大成功！！！レシピ通りだと酸味が突出いてしまうので、いろいろと試行錯誤した。だから、余計にうれしかった。気を抜かずに行こう。
2007年10月04日
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成長日記
レギュラーの仕込み以外に、今日は、お昼に人参のまぜごはん。夜に、豆腐のみたらし団子を作りました。夜の営業中は、さかいで教わったちりめん山椒に挑戦しました。結果、少し味が濃くなってしまいました。あのやさしい味にするにはどないしたらええにゃろか
2007年10月03日
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