ひつじ飼いの遊牧民的日常

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Favorite Blog

さおこのつぶやき さくらさおこさん
ちびっこちゃあのち… ちびっこちゃあさん

Profile

トルコの羊飼い

フォローする

トルコ旅行

(13)

Comments

カガセ@ Re:UFO博物館が来た！(10/16) 始めてコメントさせて頂きます。「移動式…

伊藤ササコ@ Re:ブログ、引越します♪(10/30) そうですね。時差が多いので、日本のテレ…

本田マス@ Re:ブログ、引越します♪(10/30) 長期海外に滞在すると、日本のこと、特に…

永井@ はじめましてはじめましてテレビ大阪で「和風総…

Ｋ1@ 窓からはじめまして。私は千葉に住んでいますが…

< 新しい記事

新着記事一覧(全448件)

過去の記事 >

2009.03.18

冬前に、いっぱい買い置きしておいた

ついに、底をつきまして。

今日、その辺を流してた
トラックのおじさんから、

じゃがいも２５キロいり袋

と

たまねぎ１０キロ

を購入いたしました

１０月に
じゃがいも約５０キロ
たまねぎ約１０キロ
を購入し
３月に食べ終わる、ってことで
どんだけ、これらの消費が激しいか、が
わかっていただける、かと

このあたりでは、
冬になる前に、
保存のきく食料をまとめ買いします。

姿を消してしまい
入手不能になってしまうからです。

田舎の方では、メロンやブドウなど
晩夏から秋にでる果物も
納屋の天井から下げたり

１２月くらいまで、食べ続けられます。
この保存用メロンやブドウは
皮がすごく厚くて
外見がシワシワになっても
中身が腐る、ってことが
あんまり、ないわけで。

秋は、トルコの一般家庭にとって
保存食作りに大忙しの時期です。
夏野菜は、まずピクルス作りに使われ。
他に、なす、トマト、モンゴルインゲン、オクラ、青とおがらし・・・
とにかく
片っ端から、日干しにするか
コンゼルベ、といわれる、ビン詰めを作るか
ペーストを作ったり、
最近は冷凍保存したり、と
冬に備えて、森のリスみたいに
せっせと食べ物を貯蔵していきます。

果物は、大体、何からでもジャムが作れます。
または、ドライフルーツを作ることも。

セッセ、セッセ、とアリさんのように働き
長い冬、に備えるわけです。

でも、今は街には大きなスーパーマーケットがあって
日本みたいに
季節外でも、何でも揃うんだけどね。

田舎はやっぱり、
自給自足が基本ですから。
お義母さんと一緒に
毎年、保存食料作りに励んでた、羊飼いです

トルコ料理に欠かせない
香菜の数々も
ぜ～んぶ、家庭菜園で作って
乾燥させて、使ってました。
（額に汗して作った物は、うまいにゃ～！という感じで）

日本に比べて、野菜や果物の値段が
とっても安いトルコだから。
こんなことができるんだけど、ね。

ちなみに、じゃがいもは、１キロ２０円くらい
だったかな？
今は円が強いから
余計に安くみえるけど。
冬果物の、りんごやオレンジも
多分、１キロ６０円くらいですなあ。

しかし、さすがに
今日、買ったイモは
一冬越したジャガイモだけあって
結構あっちこっちに
いたみが発生してて。

ま、どっちにしろ、
２ヶ月くらいで
使い切るから、
大丈夫でしょう。

春野菜が出始める前に
冬に作った、貯蔵品の整理に
そろそろかからない、とイカンです。

大量の干しナスとか。
乾燥オクラ、とか。
ピクルス、とか。

あ～あ。
早く、春にならないかなあ～！！

ブログランキング、参加してます。
ポチッと応援、お願いしま～す。
↓↓↓↓↓↓↓