ひつじ飼いの遊牧民的日常

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2009.09.06

せっかく世の中
ラマザンなので

に
ちなんだ話題を

いっちゃおう
と思います

ラマザンの
断食明けの食事を

と申しますが。

イフタールでは、
一体皆、何食べてんのか？

基本的には、
いつもの食事なんですが

メニューに欠かせないのが
チョルバ（スープ）と
ラマザン・ピデ（といわれるパン）と
スイーツです。

スイーツも、

よく食べられる物

ありまして

まずは、グルッラチ。
gullac (5).JPG

ラマザンのスイーツの代表、とも
いえるかも。

上にのってんのは、

ピスタチオをのせたりもします。

「グル」って、
トルコ語でバラの事なんですが

牛乳を使った
シロップの中に、

ちょっぴり
バラのエキスが
入っております(本来は）。

牛乳を使った
スイーツなので

いつもの
トルコ・スイーツのように
激甘ではなくて

なかなか、胃にやさしい
上品な甘さの物です。
もちろん、家庭で作れま～す。

それから。
テル・カダイフというシロモノ。
写真 708.jpg

もとは、こ～んな
茹でる前のラーメンみたいな
格好をしておりますが

これも、ラマザンに良く出てくる
スイーツの材料。

これを使って、どんなスイーツが
できるのかな？

一番有名なのは、多分クネフェ。

テルカダイフの間に
塩気のないチーズを挟んで

両側から焼いて、
砂糖シロップを
かけてあります。

とってもおいし～♪(個人的に大好き♪）

クネフェも
家庭でも作れるけど

もっと簡単に、
このラーメンみたいなのを

ちぎらないように、
長くほぐして

中にクルミを入れて
グルグル巻きにして

オーブンに入れて、
油をかけて焼くと
写真 709.jpg

写真、暗くてもうしわけねえ（汗）

子～んな「テルカダイフ・タトルス」が
できあがり～。

これも上から、
砂糖シロップをかけて
いただきます～。

このテルカダイフ・タトルスを
生卵に浸して

両面をキツネ色に焼いたスイーツも
あるんだけど。

名・・・名前がわからない。
これも、結構有名で、お店とかで
売ってますだ。

もちろん、トルコスイーツの王様
バクラワなんかも
大活躍です。

もし、
ラマザン期間中に

トルコを訪れる
チャンスがあったら

こんな、
普段はあんまり

見かけない
スイーツにも

挑戦してみて
くださ～い♪

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