ひつじ飼いの遊牧民的日常

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2009.10.28

実は昨日
この記事を

せっせと
書いていたのですが

どうも悪魔がやってきて
パソコンの電源を
抜いていったらしく

突然、パソコンの

あとは真っ暗になりやした

羊飼いの頭も真っ暗

記事三分の二、
書きあがってたのに・・・

頭は真っ黒で
顔は真っ白になった
羊飼い

ドド～ンッ！と
やる気を失って

そのまま、パソコンを
放り出しました。

そんで、今日に

どうも、
最近また

パソ様のご機嫌が
悪いようで

ファンがちゃんと動かなくて

おちるんだよね・・・

次回からはちゃんと
記事の下書きを取りつつ
作業せねば・・・

って！！！
新聞記者が原稿書いてるんじゃ
あるまいし！！！

たかがブログの記事更新に
何でそんな面倒クセ～事
しなきゃいけないんだよ！！←誰もやれとは言ってないし～

きいいいいいいいいいいいっ～！！
このボロパソコン！！

・・・まあ、とにかく
気を落ち着けて・・・

前置きが長くなったけど
ケバブの話。

ケバブ！といえば
一番先に頭に思い浮かぶのは・・・

ドネル・ケバブとか
シシ・ケバブ
かな～なんて。
思うんだけど。
写真 734.jpg

ドネルを切り分けるおじさん。写真、お借りしてま～す！

写真 739.jpg

こちらはシシケバブ。これもお借り物・・・

実はトルコには
各地方によって

山のように
違う種類のケバブがあって

それぞれが
名物地方料理に
なってたりする。

家庭でも
ケバブ！って名のつく料理を
よく作るしね～♪

昨日、用事があって
ヨズガットまで出かけたんだけど

思ったより
用事が長引いて

ヨズガットでご飯を
食べる事になった

ヨズガットの名物は
「タンドールケバブ」と
「デステ・ケバブ」

タンドールとは、もともと
「掘り炉」のことで

炉で丸焼きにした
肉の塊が

タンドールケバブ
らしいんだけど。

多分、今はみんな、
オーブンとかで
作ってるみたい。

中までキッチリ
火の通った

ローストビーフみたいな
感じで

上からは、
多分溶かした油をかけてある。

でも・・・。
カメラ持っていくの
忘れちゃったから。
写真はなし。
すんまへん

デステ・ケバブは
デステと呼ばれる
素焼きの壺の中に

肉と野菜を詰め込んで
フタをして

そのままカマドに
放り込んで焼く料理

シチューみたいな
感じになる。
これもすっごく、おいしい

で。
この日、ひつじさんと
子ひつじは

迷わずタンドールケバブを
お召し上がりになったんだけど。

羊飼いは、実は
イスケンデル・ケバブという
ケバブが大好きで
こちらを注文。

イスケンデルケバブ。この写真もお借りしました・・・。

これはもともと、
ブルサという町の
名物料理だそうで。

イスケンデルさんが作ったから
この名前とか

小さく切った
ピデと呼ばれるパンの上に

ドネルケバブの
お肉をのせて

上から
トマトソースをかけ

ヨーグルトを添えて
食べるケバブ

食べる時に
上から

熱々の溶かしバターを
かけてくれる。←しかしカロリー高すぎ・・・

他には
例えば

アダナ名物、
アダナケバブとか。

これはひき肉で作った
ハンバーグのような塊を

串に刺して焼いた物だけど。
味がとっても辛い

ウチでよく作るのは
「タス・ケバブ」

お肉のトマト煮って
感じかな

サチいう名の鉄板の上で
野菜と一緒に炒め煮したのは
「サチ・ケバブ」

他にも
ヨーグルト・ケバブ
バフチェバン・ケバブ
オルマン・ケバブ
チョムレッキ・ケバブ・・・と

書いていったら
キリがないんですが。

皆さんも
トルコにお越しの際は

ぜひ、いろんなケバブを
楽しんでみてくださいね～♪

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