日和日記。～犬は大切な家族～

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2009年03月27日

新じゃがの鶏そぼろ炒り♪

(6)

カテゴリ：かーちゃんの、うまうまレシピ♪

やってきました！
ブログネタに困ったときの、クッキングレシピ！

新ジャガが、そろそろ出回ってきましたね♪
だから今回は、美味しいじゃがいもを使って、

《材料　２～３人分》

新ジャガイモ　　　小ぶりなもの６～１０個
しらたき　　　　　　３分の1袋

グリンピース　　　少し
醤油　　　　　　　　３０ｃｃ　
酒　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　少々

《作り方》

じゃがいもを皮付きのまま良く洗い、
半分に切り、水にさらす。

（小さければ切らずにそのままでもＯＫ♪）

ザルに上げ、ペーパーでよく水気を取る。

良く水気を切ったら、じゃがいもを素揚げする。

じゃがいもに火が通るのに、時間がかかるので、
その間に、しらたきを水から茹で、あく抜きをする。

ザルに上げて、湯を切り、食べやすい長さに切っておく。
（今回かーちゃんは、冷蔵庫に糸こんにゃくがあったので、糸こんを使用。

※缶詰のグリーンピースはそのままでいいですが、
　　生のグリーンピースの場合、
　　ここで、軽く塩を入れた湯で、茹でておいてください。

フライパンに油を引き、鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉がある程度ぽろぽろになり、
色が変わったら、しらたきを加え、
水分がなくなるまで良く炒める。

水分が飛んだら、
酒、砂糖を加え、軽く炒め、
醤油を加える。

（味は甘辛く、ちょっと濃い目に付けてください。）

素揚げしたじゃがいもを入れて、
水分がなくなるまで、良く炒りつける。

良く炒りつけたら、彩りのグリーンピースを加え、
軽く炒めて、出来上がり♪

豆苗（とうみょう）のガーリック炒めを添えてみました♪

《２人分》

豆苗　　　　　２パック
にんにく　　　一片分（みじん切り）
塩　　　　　　少々
コショウ　　　少々
油　　　　　　少々

豆苗の根っこを切り落とし、軽く洗って、
水気を切っておく。

フライパンに油を引き、
にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒め、
豆苗をいれ強火でさっと炒める。
塩・コショウで味をつけて出来上がり！

豆苗は炒めると、ちょび～～っとになっちゃうので、
多めに用意するといいかも♪
シャキシャキしてて、美味しいよ♪

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