梅仕事と撮影。

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2013.06.27

カテゴリ：キッチン

今年も恒例の梅仕事♪

毎年恒例の梅シロップ作りを

今年も記録しておきたいと思います。

青梅は毎年こちらのショップさんで2Lサイズを

5キロ注文しています。

まずは基本の青梅×氷砂糖。

　◆　青梅　1.5kg

　◆　氷砂糖　1.5kg　

これを　×2　。

こちらは我が家で定番化している

はちみつ＆レモン＆スパイスバージョン。

　◆　青梅　750g　

　◆　はちみつ　500g　

　◆　三温糖　100g

　◆　レモン　1個　（ノーワックスのものをスライス、皮も入れる）

　◆　シナモンスティック　6本

これ、あとから気付いたのですが、

去年までは青梅に十字の切り込みを入れていたのに

今年は忘れてそのまま入れてしまいました。

うーん、うまくできるかなぁ。。。

もうひとつはシナモンの代わりに八角入りにしました。

（他の材料は上と分量同じ、八角は6個入れてみました）

「八角入りも作ってみたまへ。」と

去年の私が現在の私にメッセージを残していたので・・・笑

去年までシロップ作りに使っていたアンカーホッキングの瓶は

残りの青梅は750gありました。

5キロ注文した青梅、いつも多めに入れてくださってます＾＾

これは黒糖500gと一緒に2つの瓶に分けて漬けました。

最後にお酢を回しかけています。

黒糖バージョンは初めてなので楽しみ！

早くしゅわっと割りたいな～

そして、梅シロップを仕込んでから10日後。

思いつきでやってみた八角入りシロップの味が不安だったけれど、

この状態で味見してみたら美味しくできているようなので一安心。

想像していたよりも八角の味が薄かったので

来年は10個くらい入れても良さそうかな～と思っています。

我が家の冷蔵庫（野菜室）にちょうど入る2Lサイズの瓶。

シカクい形なのでぴたっと収まりがイイ☆

今はまだ常温で置いていますが

発酵しそうになったら冷蔵庫へ避難させます。

シロップは少し出来ているけれど

梅はシワになっておらず、まだまだな感じ。

今年は完成までに時間がかかりそう？？

完成したらボルミオリロッコのスイングボトルに入れたいなと狙ってます。

ちなみにこちらのショップさんでは￥345

無○良○で買うと￥1200デス。。。

＋　＋　＋

本日は昨日の雨から一転、気持ちのいい快晴に恵まれました。

そんな中、我が家でムック本の撮影がありました。

素敵なお人柄のカメラマンさんとライターさん、

気さくにインテリア以外のお話もしてくださって、

とても楽しい時間でした♪

カメラマンさんはひよりごとの写真を見た時、

男性が撮ったものだと思ったそうです。

好みが男性的だよねと言われることはあるんですが

写真までとは。笑