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2006年09月26日

Domaine de Chevalier Blanc

(2)

テーマ：ワイン大好き！(31286)

カテゴリ：ワイン

今日もla semaine "銀婚式"につき「セラーのワインを消費するぞっ」シリーズ。
今日はボルドー白。

ドメーヌ・ド　シュヴァリエ'87（白）Domaine de Chevalier 1987 Blanc

ドメーヌ・ド　シュヴァリエ[1987]
ペサック・レオニャンAC
ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30％

ドメーヌ・ﾄﾞ・シュヴァリエの白は、私の知る限りではボルドーで唯一、オークの新樽で1年半以上寝かせられるワインだ。生産量は微々たるものだが、樽から飲むとすばらしい逸品である。しかしたいていの場合、瓶詰めすると閉じ、10年以上花開くことがない。それでも、優れた赤ワインよりも熟成に時間がかかり、しかもより優雅になる特徴を備えている。赤ワインの多くのヴィンテージよりも明らかに長命で、25年～35年は楽に持つ。
『ロバート・M・パーカーJr.著　ボルドー第４版　美術出版社』より

夕食は鰹のたたき
06_09_26鰹のたたき.jpg

ボルドー白は和食に良く合いますな。

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Last updated 2006年09月26日 19時54分04秒
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■コメント

Re:Domaine de Chevalier Blanc(09/26)

マサ3574 さん

やっぱ空売りだよねさんこんばんわ

先日、二本目を買ったので、休ませておいたものを開けました。
寿司屋で開けましたが、美味しく飲めました。
と、日記を読み返してみたら、感想を書いていませんでした　苦笑
一緒に行った人にも寿司屋の大将にも評判は良かったです。熟成したボル白の中でも一番和食に合ったりすると考えています。

(2006年09月26日 18時34分53秒)

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Re[1]:Domaine de Chevalier Blanc(09/26)

やっぱ空売りだよねさん

マサ3574さん＞おはようございます。寿司屋でお飲みになった日記はチェックしてました(^^)。ですので私も和食の時に開けようと思ってました。パヴィヨンブランなんかよりも和食に合いますね。
(2006年09月27日 08時58分07秒)

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