2006年09月26日
テーマ： ワイン大好き！(31286)
カテゴリ： ワイン
今日もla semaine "銀婚式"につき「セラーのワインを消費するぞっ」シリーズ。
ドメーヌ・ド シュヴァリエ[1987]
ペサック・レオニャンAC
ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30％
ドメーヌ・ﾄﾞ・シュヴァリエの白は、私の知る限りではボルドーで唯一、オークの新樽で1年半以上寝かせられるワインだ。生産量は微々たるものだが、樽から飲むとすばらしい逸品である。しかしたいていの場合、瓶詰めすると閉じ、10年以上花開くことがない。それでも、優れた赤ワインよりも熟成に時間がかかり、しかもより優雅になる特徴を備えている。赤ワインの多くのヴィンテージよりも明らかに長命で、25年～35年は楽に持つ。
『ロバート・M・パーカーJr.著 ボルドー第４版 美術出版社』より
夕食は鰹のたたき
ボルドー白は和食に良く合いますな。
ドメーヌ・ド シュヴァリエ[1987]
ペサック・レオニャンAC
ソーヴィニヨン・ブラン70%、セミヨン30％
ドメーヌ・ﾄﾞ・シュヴァリエの白は、私の知る限りではボルドーで唯一、オークの新樽で1年半以上寝かせられるワインだ。生産量は微々たるものだが、樽から飲むとすばらしい逸品である。しかしたいていの場合、瓶詰めすると閉じ、10年以上花開くことがない。それでも、優れた赤ワインよりも熟成に時間がかかり、しかもより優雅になる特徴を備えている。赤ワインの多くのヴィンテージよりも明らかに長命で、25年～35年は楽に持つ。
『ロバート・M・パーカーJr.著 ボルドー第４版 美術出版社』より
夕食は鰹のたたき
ボルドー白は和食に良く合いますな。
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