2015年05月の記事
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この空を飛べたら
昨日は、突然のオフに尼崎市の農業公園へバラを見に行ったけど終わりかけ･････それでも、菖蒲が咲き始め、多くのカメラマンが誰かが、スポイトで水滴をつけた後とかその後伊丹空港の旅客ターミナルの反対側の伊丹スカイパークへ暑いし噴水広場では小さい子がボトボトになって水遊びしてました僕も、気持ちいいからしたくなるけどねスカイパークは、何年振りかに来たけどここも、カメラマンが多いし３００ｍｍの望遠も小さく思ってしまう。し飛行機が速いから画額が合いません。しかし、飛行機って、アルミボディーといってもあんな重いモンが飛ぶんやら？翼の上面は曲面で、下面はフラットであるために空気の通過速度が速いので浮き上がる･････という原理？それにしても、それだけで飛べるとわなぁ～人間が考えるモノ人間の頭脳ってすごいなぁ～
2015年05月27日
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躾・・・・・・思いやり・感謝
いつやったかモーニングに来てたオッチャンが久しぶりに来て帰って食器の洗い物をしてて感じたこのオッチャン、食べ方が汚いなぁ～と前にも、和食にした時茶碗に米つぶがいっぱい残ってたお家で、奥さんはどう思って、、、どう感じてるんやろ？して、気づいてるんやろか？感じてるんやろか？このオッチャン、魚が嫌いおそらく、箸使いが下手なんやろうけど店で飲んだり、食べたりしてる時はわからんけどこうやって、よそ様のお家で食べた時に出るよねぇ～食事だけやなくて和菓子やお菓子を出された時お皿に紙を敷いた上に和菓子とか乗せて出されて食べなかったら、その紙に包んで持って帰るとかそんなマナーくらい知っとかんとね。先日も一人で寿司屋にランチしに行って営業らしき、おねいちゃんの席を１つ空けて隣に案内された時目の前にランチセットが配膳されてるのに携帯をいじってるゲームらしい動きではなく仕事の返事かなんかだろうとしかし、それがズ～～～～～～ッとちょこっと食べて、また携帯･････他人事、、、、、、どうでもいいねんけどそういうのが視界に入ってるとむちゃくちゃイライラする食べないねんやったら帰れもちろん、客の自由なんやけどなにしに来てるねん？作った人に対して失礼やろ～！家でテレビ観ながらとか携帯いじりながら食べてるのと一緒やん躾やマナーの問題もあるやろうけど営業職ならもちろんのこと『 人への思いやり 』『 感謝 』なんて、あるんやろか？
2015年05月17日
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卵の声が聞こえてくる
夜中のコンビニ弁当、惣菜の調理のバイト玉子そぼろが２種類和風だし、みりん、砂糖の普通の玉子そぼろとふんわり玉子そぼろふんわりとわ玉子をプルン♪プルン♪に仕上げなアカン下の写真は、仕事でミシュラン２つ星の料理人がプロデュースするお店でイメージ撮影した時ので、現物ではないです。いつしか、玉子職人と言われるようになり次工程のおばちゃんからも『 アンタの玉子そぼろが一番キレイわ～ 』って今週から、普通の玉子そぼろがなくなりふんわり玉子そぼろと新しく、玉子炒め が増えて玉子炒め････？味付けは、なく油と水 全卵に片栗粉を溶かすどんな風に仕上げたらいいのや社員に聞く社員（係長）『 僕も、どないするんか知らないんです～ 』あのなぁ～直接、製造の係長に聞きに行くと『 他のきんぴらと合えるからしっとりさせて欲しい… 』ん～～～～～？ どないしょ？玉子そぼろは、焦げを防ぐタメに全卵を４５℃くらいまで温めて（釜（鍋）との温度差を少なくさせて早く形を作れる）ゆっくり釜に流す。が温めず、そのまま一気に流し込むか････見本もなく、誰も調理したことないモノを想像で作る。ダメやったら、やり直し？一気に流し込むといっても油と水が沸騰してきたら卵を少し流し入れドロドロしてきたら、また流し入れ卵の状態を見るこの時、卵の声が聞こえてくる^^ブツブツしてきたら、数回に分けて入れるほぼ、形が整ってきたら加熱を止めて余熱で湿気を飛ばす･･･なにも言われなかったので２日目も、自分なりの同じ調理方法仕事が終わって、食堂で水分補給してたら次工程のおばちゃんが『 今日、玉子作った～？ 』「 作ったよ～ 」『 めっちゃキレイに出来てたわ～ 』「 いや～～。社員に聞いてもわからん言うし正解の玉子も見てないねん 」『 前の係なんか、汚いでぇ～ 』汚いってどんなんやねんおそらく、卵の声を聞かずに大量に入れてしまったことで卵の温度が下がり、塊り時間もかかってしまい焦げとなり、チラホラと茶色いツブツブが入り摘まんで取らなアカンのやろぅ～料理も人との付き合いも相手の気持ちを聞かず独走はあきまへんなぁ～
2015年05月14日
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