March 15, 2005
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3132)
カテゴリ： カテゴリ未分類
旬のイチゴ
私もよく、イチゴパックを買ったまま冷蔵庫に入れて保存していたのですが、パックをそのまま保存だと重なった下の部分に圧力がかかり風味が落ちる原因にもなるためＮＧなんだそうです。
正しい保存方は、買ったら 浅めの容器に一段ずつ並べて、重ねずに保存。
イチゴは、先端にいくほ糖分が高くなるそうなので、
へたを下にしておけば糖分が全体に広がるとか。
常温保存で、１～２日で、冷蔵保存で２～３日じゅうに食べきると良いそうです。
洗うときは、必ずへたをつけたまま、手早く、サッと洗うことが大事です！
とってから洗うと、そこから水分が入って水っぽくなり、ビタミンも流れ出てしまうそうですよ。
正しい保存法で、イチゴをもっとおいしく食べましょう♪
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