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2017年09月07日
カテゴリ： 南、中区
大公 」がローカルな京急の南太田駅前に移転したのが半年前。
衣笠時代に一回、こちらに移って来てからは4回ほど食べに行ってます。
昼間や休日は並ぶこと必至なので、南太田界隈で呑んだ〆で伺っていることが多いかな！
閉店30分前ぐらいになると、並ばずに食べれるのが地元民の強み！！
最初に来たときに頼んだのが、定番であり一押しの「焼き味噌拉麺」
札幌味噌拉麺には2種類あり、野菜を炒めた鍋にスープを投入して作るクラシカルな味噌拉麺が、味の三平系。
表面にラードの層が浮き、こってり熱々なのが純連系だったと思います。
具には炒めたモヤシ、ネギ、玉ねぎ、焼豚が2枚に生姜が添えられている外観。
麺は札幌拉麺定番の玉子麺。
ラードの層からして、第一印象はくどそうだなと思ったわけですが、全くそんな事は無くてグイグイと呑めてしまうスープ。
スープの底には挽肉が沈んでおり、家系よりもガツガツと食べれてしまう印象ででした。
レベル高い！！
次に来たときに頼んだのが、焦がし醤油拉麺。
いや、最初に来たときに醤油を頼んでいる比率がやたら多かった訳で、気になっていた一品！
さっそく頂いてみると、焦がし醤油の香りがぷーんと香って自分の好みですが、味噌より美味い！
やはりサッパリしていると言っても、脂多い味噌の方が重い感じがして。。
でもこちらは、脂と醤油が見事に融合しているといった代物。
焦がし醤油を食べてからは、味噌より醤油という雰囲気になってしまいましたね。
そして一番最近に食べたのが、限定の冷やし味噌拉麺。
どこが冷やしなのかと一口食べてみると、スープが冷たいジュレ状と言うと分かり難いかな？簡単に言うと水分が多いゼリー状に固まっていると言えばわかりやすいかな！
いわゆる、濃縮味噌ゼリースープなのですが、この手のスープってしょっぱい印象しかないのです。
でも、この冷やし味噌は、塩分濃度も見事に調節してあり、しょっぱくない！
ただ、スープをガツガツと呑めるという感じではないかな？
次回頼むとすれば、また焦がし醤油を頼んでしまうかも知れませんねm(__)m
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