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hotchi-berry
転職してブルーベリー、ハスカップ、カシス、エルダーベリー、サジー、ラズベリー、ナツハゼ、ガマズミ、コーネリアンチェリー等のベリー栽培農家を軽井沢発地で始めました。素人同然ですからいろいろ苦労があります。今後に乞うご期待！
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2015年09月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
これがガイグア（カルシウムの木）の実です。
実の大きさは２～３ｃｍぐらいです。
種も大きく皮が固いので煮込んでそれらを取り除き、ソースにしました。
皮と種を除くとどうしても繊維質が減ってソース状になってしまいます。
こんな感じです。
酸味も適度にあり、今までのベリージャムとはひと味違った別のおいしさがあります。
名前の通りにカルシウム成分もしっかりあると思います。
本園のジャムに精通しているあるモニターの方に食べてもらったら、
ご覧のある通りおいしくて瓶にこびりついたところまで食べ尽くしています。
残念ながら今年初めて作ったのですが、元々実が少ない上、ソースにしたのでなお減ってしまい販売できる量はありません。
木は複数あるのですが１本しかまだ実をつけていなくて来年こそ！！
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Re:ガイグアソース登場！(09/25)
はなたちばな3385
さん
新製品の開発ですね。
小木は、一年一年大きくなっていくから、
手間はかかっても、楽しみだし、うれしい悲鳴ですね。
みかん方は老木で、この10数年でカミキリムシにより、
26本から15本に減らされちやった。
後に苗木を植えてはいますが、収穫減でガックリです。
まぁ、植え替えしたと思って、納得させてますが。
(2015年09月27日 17時31分08秒)
小木は、一年一年大きくなっていくから、
手間はかかっても、楽しみだし、うれしい悲鳴ですね。
みかん方は老木で、この10数年でカミキリムシにより、
26本から15本に減らされちやった。
後に苗木を植えてはいますが、収穫減でガックリです。
まぁ、植え替えしたと思って、納得させてますが。
(2015年09月27日 17時31分08秒)
Re[1]:ガイグアソース登場！(09/25)
発地ベリー さん
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