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2011年07月の記事
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タイ料理～さば～
こんにちは。毎日暑いですね。 今日は、タイ人に教えてもらった鯖とナンプラーとコリアンダーの実を使った料理です どハマった料理がこれ↓ 見た目はそんなに美しくないですねでも絶品何回作ったことか（笑） これのポイントはコリアンダーの実 タイ料理と言えば青々したコリアンダーを使うと思いますが、なんと実もあるんです 実は叩いて砕くんですが、これがまたいい香り こいつとナンプラーとにんにくを鯖に掛けて数時間置きます 大体染み込んだところを出して後はフライパンで焼くだけ これにトムヤムクンと生春巻きとヤムウンセンなんてあったらお家でタイ料理 ステキーー
2011年07月29日
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新たまねぎがいっぱいなので
新たまねぎをたくさん頂いたので主にサラダにして頂いています たまねぎの辛さが極端に苦手な我が家はスライスしたたまねぎを一晩水にさらしちゃいます。 軽くお湯に通せばいいんですけど、寝る前に仕込むのでついついさらしちゃいます 生ハム・水菜・白ワインビネガー・塩・砂糖 で味を整えて出来上がり これがワインにもばっちり合ってたまねぎ２玉分はペロっといけちゃいます
2011年07月14日
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カルパッチョとピクルス
本日も伊勢の空は雲ひとつない青空です全国的に猛暑が続くという事ですのできちんと食事を摂って乗り切りたい所ですね 今日はカルパッチョとピクルスです 鯛が安かったのでお刺身風に下ろしてオリーブオイルベースでドレッシングを作ってかけて出来上がり 彩りにパプリカを細かく刻んでかけました 続いて暑い時にさっぱりとピクルス セロリ・人参・パプリカ・きゅうり・大根・・・生で食べられる野菜をピクルスの液に浸しました セロリがとっても美味しくて、何度も作ってます 刻んでマヨネーズと合わせるとタルタルソース風にもなってかなり重宝 是非お試しあーれ
2011年07月13日
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さっぱりと。
こんにちは毎日暑い日が続きますね！ 私の仕事は外へ出ることが一切ないのですがドアの開け閉めがあるだけで蒸しっとした空気が入り込むので外仕事の方を思うと頭が下がる思いです水分補給をまめにして乗り切って下さいm(__)m 暑い日でも食欲の落ちない私は結構がっつり系なご飯を作っていますがみなさんはどうでしょうか？ これは去年作ったものなのでいささか記憶が乏しいのですが･･･（苦笑） 豚肉のチリソース炒めだったと思います 右奥の料理はなんだったかまったく思い出せまてん・・・・（汗）誰かご存知の方はメールください(*_ _)人 暑い日にピリ辛料理で汗を流すたまに「ダル～～～」となってしまうのですが結構好きだったりします。 というよりも、汗をかかない方なので汗が出るのが嬉しい そしてふと目の前を見ると、滝のように汗を流している旦那くん･･･「ちょっと汗かき過ぎじゃない？そんなに？」とつい言ってしまう程・・・ 色んな意味で夏が来たな～と実感しております。まる
2011年07月08日
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フレンチレストランのオーナーさん直伝♪
こんにちは毎日暑いですね。まだ早いとは思いつつも夏ばてを先取りしてしまいそうです 今日のコレは、フレンチのオーナーシェフさんから教えて頂いたソースを使ったお魚料理です三重県伊勢市には、地産地消のフレンチのお店がたくさんありまして、その中でも特に大好きな「ココット山下」というお店の料理が毎回感動させられるんです！あまりに美味しかったソースの作り方を教えて頂いたのでお家でも作ってみました お魚には塩・胡椒・オレガノ。その下のソースがコレのキーです たまねぎ、トマト、生ハム、バルサミコ、を鍋で煮詰めます味見をして、塩っけが足りないと思ったらすこーしお醤油をたらします。実は、これで完成お店の味を出そうと思うと、素材から拘るとお店の味が出せますが、スーパーで手軽に買える物で作ってもそれなりにお家でレストランでした ここ最近のブーム。お家DEレストラン大好きなワインとサイコーです
2011年07月06日
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扁桃腺摘出手術なんてしちゃったりして。
今年の4月27日に、月に１度出る40度の熱対策として扁桃腺摘出手術をしました。 扁桃腺肥大ではなく、扁桃炎になりやすく高熱が出てしまう為。 正直、術後に痛み止めが効かない・・・これは何故なの？と自問自答しながら激痛のなか約２週間過ごしました。 痛みが酷くて水も唾も通らない。薬なんて飲んだ日にはうずくまってしまうくらい悶絶な痛み。傷にこするから激痛・・・これ考えて頂きたい・・・＿|￣|○痛みは扁桃炎の時と一緒か、それよりも痛い感じ。 これが朝昼晩のスペシャルご飯！ でも！これさえも食べ終わるのに40分！ 自宅へ戻っても何も食べられず牛乳プリン、タマゴ豆腐のみ約２週間！！ 痩せました そして7月3日、 すっかり戻りました なんだかんだと体調を崩してますが、健康人になれるように頑張ってます
2011年07月04日
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マッシュルームづくし。
マッシュルームにはまってます ドライトマトのオリーブ漬けも自家製。 こんな大きなマッシュルームもゲットお店に食べに行かなくてもよくなります じゃーん 生ハムを詰めてオリーブオイルとにんにくでフライパンで焼く美味
2011年07月04日
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